Cum să deschizi un burger

Un hamburger (burger prescurtat) este un tip de sandviș constând dintr-o cotlet prăjit tăiat servit în interiorul unui coc tăiat. De obicei, o mare varietate de umpluturi se adaugă la carne într-un hamburger, de exemplu, ketchup și maioneză, frunze de salată, castraveți murați topați, ceapă sau roșii crude sau prăjite.

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschidere

Burgers se confruntă acum cu o creștere activă în popularitate. Acest lucru se datorează faptului că acest aliment este destul de simplu, rapid și adesea foarte gustos.

Chiar și Black Star a decis odată să își deschidă propriul restaurant de burgeri, care este acum unul dintre primele unități similare din Rusia. Într-un interviu acordat lui Dmitry Nagaytsev pe canalul YouTube Life Bee, Pavel Kuryanov [unul dintre fondatorii rețelei] a spus că rambursarea acestuia a fost de doar 2 luni, cu o investiție inițială de 20.000.000 de ruble.

Pas cu pas, acțiunile dvs. de la zero ar trebui să arate astfel:

  • Cercetați-vă concurenții. Acesta este cel mai simplu mod de a afla nuanțele unei afaceri: meniuri, prețuri, interioare, cerere, volumul de lucru al cafenelei, greșeli, motive pentru succes sau eșec, exemple despre care să te uiți. Înregistrați-le într-un caiet și / sau fotografie, țineți-le cont în pașii următori. Citiți recenzii ale concurenților pe Internet, aflați ce le place și ce nu le place clienților lor.
  • Explorați experiențele altor antreprenori. Pe YouTube și pe alte site-uri, puteți căuta recenzii reale ale afacerilor dvs. de servicii alimentare. Un exemplu de caz de eroare:

  • Creați un meniu. Nu te poți lipsi de ea, pentru că burgerii sunt diferiți. În plus, pe lângă mâncare, veți avea și o varietate de băuturi și garnituri.
  • Găsiți furnizori de produse și consumabile. Nu toate unitățile se angajează singuri să coace chifle. Unii oameni cumpără, de exemplu, deja pregătiți, dar înghețați prin tehnologia de înghețare a șocurilor. Pentru a le utiliza, trebuie doar să le dezghețați mai târziu, fără a fi gătite. Astfel de chifle congelate fierte pot fi cumpărate, de exemplu, de la Läntmannen Unibake sau Paneteria.
  • Începeți să căutați spații de închiriat. Ar trebui să fie cu trafic bun. Mulți antreprenori (din orice domeniu) greșesc în acest moment și apoi dau faliment.
  • Vino cu un brand pentru viitoarea ta instituție. Ar trebui să fie frumos și memorabil.
  • Decideți cu privire la sistemul fiscal. În Federația Rusă, OSNO, USN, UTII (cu excepția Moscovei) și sistemul de brevete sunt disponibile pentru sectorul de catering. Sistemul de impozitare simplificat și UTII pot fi utilizate numai dacă suprafața sălii pentru vizitatori nu depășește 150 m². Formularul de brevet (PSN) poate fi utilizat cu o suprafață de până la 50 m². Mai multe magazine mici de burgeri pot fi deschise cu un singur brevet pe teritoriul unui subiect federal.
  • Creați un plan de afaceri. În fiecare caz, costurile vor fi diferite, astfel încât utilizarea planurilor gata făcute nu este pe deplin corectă, deoarece în orice caz va trebui să schimbați ceva în ele pentru dvs.
  • Înregistrați-vă compania. Poate fi un antreprenor individual, LLC sau analogii lor din țara dvs. Dacă decideți să faceți comerț cu alcool, atunci în Federația Rusă va trebui să alegeți un SRL. OKVED dvs. poate fi:
    • 56. 0 - Activități de restaurant și servicii de livrare de alimente;
      • 56. 0. - Activități de restaurante și cafenele cu servicii complete, cafenele, fast-food și restaurante cu autoservire
    • 47. 1. - Comerț cu băuturi și produse din tutun într-un magazin nespecializat;
    • 56. 0 - Producția și vânzarea de băuturi pentru consum direct la fața locului.
  • Încheiați un contract de închiriere. Amintiți-vă că există așa ceva ca o „vacanță de închiriat”. Acest timp (de exemplu, 1-2 luni) este de obicei sub forma unei reduceri sau a unei scutiri de la plata pe durata reparației. Cu cât starea spațiului este mai rea, cu atât perioada de vacanță este mai lungă. Faptul de a oferi vacanțe nu este obligatoriu din partea proprietarului, astfel încât durata lor depinde de capacitatea dvs. de a negocia. Căutați un proprietar bun!
  • Efectuați o renovare. Mobilierul și materialele de finisare trebuie să fie de înaltă performanță. Mese și scaune, fotolii, canapele, blat de bar, uși, pardoseli cu un grad ridicat de rezistență la uzură nu își vor pierde aspectul pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda prezenței ridicate.
  • Cumpărați echipamente pentru burgeri. Mai multe despre asta mai jos.
  • Obțineți permise de la Inspectoratul de Pompieri și Rospotrebnadzor, o licență pentru alcool și încheiați un acord de colectare a gunoiului. În Federația Rusă, un element obligatoriu va fi instalarea unei case de marcat online. În cazul vânzării de alcool, va trebui să vă conectați la sistemul EGAIS. În plus, în Federația Rusă, de la 1 iulie 2021, toate organizațiile de catering implicate în circulația mărfurilor de origine animală trebuie să utilizeze FSIS Mercury.
  • Angajați personal. Gândiți-vă la ce poziții veți recruta persoane cu experiență și care dintre ele fără experiență. În Federația Rusă, personalul trebuie să aibă dosare medicale.
  • Cumpărați o dubă sau alte echipamente necesare pentru transportul alimentelor, dacă este necesar.
  • Încheiați contracte cu furnizorii selectați. Și cumpărați produsele de care aveți nevoie.
  • Creați-vă propriul site web și / sau grupuri de socializare.
  • Înscrieți-vă la Compania mea pe Google, Yandex. carte de referință, 2Gis.
  • Începeți să vă promovați magazinul de burgeri. Puteți găsi primii clienți deja printre prietenii dvs. pe rețelele de socializare. Pentru a face acest lucru, lăsați doar o notă pe pagina dvs.
  • Aveți o mare deschidere. În această zi, asigurați-vă că efectuați un fel de acțiune care vă va ajuta să atrageți atenția asupra instituției dvs. și să o faceți publicitate. De exemplu, acțiunea „Doi burgeri la prețul unuia” etc.
  • Continuați analiza. Urmăriți tendințele, concurenții, eficiența personalului, relevanța meniului, recenziile despre sediul dvs.

Burger maker

Principalul echipament din această afacere este un tăietor de legume, o mașină de tocat carne (sau altele asemenea), o presă pentru formarea hamburgerilor, un grătar și o suprafață de prăjire pe care este pregătită o cotletă, cântare. Ele diferă, iar gustul mâncării preparate cu ele este diferit. În SUA, cotletele sunt adesea gătite pe un grătar clasic de cărbune, dar acolo au început să utilizeze în mod activ suprafețe electrice de prăjire, care sunt utilizate în mod activ, de exemplu, în același McDonald's.

Pentru început, puteți cumpăra o presă manuală obișnuită (începând cu ₽1500), dar nu tuturor le place să apese constant cu mâna.

Rețineți că nu toate rețetele necesită o presă.

Pentru a stoca alimente, aveți nevoie de frigidere, congelatoare și un dispozitiv de etanșare cu vid. Există, de asemenea, așa-numitele mese frigorifice, datorită cărora puteți păstra cotletele încă neprăjite. De la gătit, orice altceva privește cartofii prăjiți și băuturile: o friteuză, un storcător, un aparat de cafea (dacă este necesar). Pentru cartofi prăjiți, este mai bine să cumpărați produse semifabricate gata făcute în formă congelată și să nu le curățați și să le tăiați cu propriile mâini.

Cum să deschizi un burger

Planul de afaceri Burger: relevanța afacerii + principalele componente ale planului + înregistrarea afacerii + analiza pieței + alegerea conceptului de stabilire + selecția spațiilor, echipamentelor și personalului + publicitatea și promovarea burgerului + calcul a costurilor și rambursarea afacerii.

Activitatea de catering a fost una dintre cele mai profitabile zone de afaceri de mulți ani. Dar timpul nu stă pe loc, apar zi de zi noi tipuri de unități, care devin mult mai populare decât restaurantele deja cunoscute și cafenelele de tip fast-food.

Aceste întreprinderi includ burgeri - restaurante și cafenele din „noua” generație, care au o specializare îngustă și oferă vizitatorilor lor o gamă largă de burgeri.

O astfel de afacere în Rusia nu este încă foarte dezvoltată, dar pe bună dreptate poate fi numită una dintre cele mai promițătoare. Dacă atenția dvs. a fost atrasă și de oportunitatea de a lansa o astfel de întreprindere, nu există nicio îndoială că o astfel de afacere va aduce cu siguranță un profit bun.

În acest articol, vom analiza un plan de afaceri detaliat pentru burgeri, astfel încât să puteți vedea cum să deschideți un astfel de loc pas cu pas și să-l faceți popular.

Deschiderea burgerului: relevanța unei idei de afaceri

Nu are sens să vorbim mult despre faptul că toate tipurile de restaurante și cafenele sunt foarte populare în rândul populației.

Acest lucru se datorează în principal faptului că ritmul de viață al unei persoane moderne s-a accelerat foarte mult. Fiecare a doua persoană, care lucrează din greu, pur și simplu nu poate aloca suficient timp pentru a petrece câteva ore în fiecare zi pregătind mâncarea.

Acest lucru este valabil mai ales pentru acei cetățeni care petrec aproape zile în birouri sau instituții de învățământ.

O schemă simplă vă permite să comparați participarea diferitelor tipuri de instituții în 2021 și 2021:

Statisticile arată că prezența restaurantelor și a cafenelelor de tip fast-food se află pe pozițiile de lider. Și acest lucru, la rândul său, sugerează că activitatea de catering din Rusia este foarte relevantă.

În plus, o astfel de declarație se aplică tuturor unităților de catering, și în special direcțiilor noi încă subdezvoltate, care includ, fără îndoială, burgeri.

???? Un exemplu gata făcut de plan de afaceri pentru burgeri pentru cei care nu știu cum să îl deschidă și ce echipament este necesar pentru acesta. Descarcă-l gratuit pentru tine

Popularitatea fast-food-ului face ca unitățile de servicii alimentare să fie o afacere foarte profitabilă. Prin urmare, deschiderea unui burger poate fi cea mai bună idee pentru propria afacere pentru începătorii care nu au fonduri colosale pentru investiții de început.

Cum se deschide un burger și de ce este profitabil?

Primul lucru de făcut atunci când vă gândiți la începerea unei afaceri este să evaluați perspectivele unei astfel de întreprinderi și să faceți predicții despre viitorul acesteia. Burgerul este o afacere potențial profitabilă din mai multe motive:

În etapa de pregătire pentru deschiderea unui burger, ar trebui să studiați sectorul relevant al pieței și, după ce ați analizat propunerile concurenților, să vă găsiți propria nișă. Anterior, trebuie să elaborați și un plan de afaceri, care să prevadă toate costurile viitoare și să planificați etapele de creare a unei întreprinderi.

Următoarele coduri OKVED OK 029-2021 (NACE rev. 2) sunt potrivite pentru deschiderea unui burger:

  • 56 (principal) - Servicii de alimente și băuturi

Etapele principale ale deschiderii unui burger

Există mai multe etape principale în deschiderea unui burger de la zero:

  • înregistrarea oficială a afacerii, pregătirea și executarea permiselor;
  • închiriere sau cumpărare de spații, reparații și pregătire pentru muncă;
  • echiparea unui burger cu echipamentul, mobilierul și aparatele necesare;
  • angajarea personalului, instruirea și pregătirea pentru muncă;
  • dezvoltarea marketingului întreprinderii: publicitate, promovarea unei noi companii pe Internet și alte acțiuni care contribuie la afluxul de clienți.

În absența unui capital de pornire suficient, este logic să cumpărați o franciză de la o companie bine-cunoscută pe piață, ceea ce va face posibilă economisirea unui număr de costuri, inclusiv a costurilor publicitare . Aceeași soluție va fi optimă dacă un antreprenor novice nu are încredere în cunoștințele și experiența sa: francizorul oferă informații și suport tehnic cumpărătorului sucursalei, ajutând, printre altele, în proiectarea și dezvoltarea publicității.

Pași pentru a începe o afacere

Cum se deschide un burger: conceptul unei instituții + înregistrează un antreprenor individual + închiriere de hale + echipamente pentru un burger + ce trebuie cumpărat de la produse + personal pentru muncă + strategii de publicitate + când va fi burgerul plătește?

Burgerul sau hamburgerul este un aliment de stradă cunoscut de toată lumea. Pentru a-l prepara, folosiți o ruletă tăiată, cotletă, sos, ierburi și legume după gust.

Acum există o mulțime de rețete de burgeri: cineva iubește sandvișurile picante, cineva iubește legumele proaspete și cineva, dimpotrivă, - sărat. Un burger este o opțiune excelentă pentru o mușcătură rapidă care vă poate umple câteva ore.

Astăzi, fiecare a treia persoană este un adversar activ al fast-food-urilor, alimente bogate în calorii, dar totuși există mulți fani ai unei gustări gustoase de hamburger cu cola. Prin urmare, întrebarea despre cum să deschizi un burger rămâne aceeași.

Dacă vă interesează și această idee, citiți mai degrabă planul nostru de afaceri, deoarece acesta este un ghid detaliat despre cum să vă construiți afacerea de la zero.

Dezvoltarea conceptului pentru un magazin de burgeri

În primul rând, să ne gândim la conceptul de catering.

Putem deschide o cafenea în stil McDonald's cu o varietate de produse de tip fast-food, precum și un lounge echipat pentru ca clienții să se așeze la masă. Dar va fi dificil să concurezi cu un astfel de amplasament și popularitate, va avea nevoie de capital imens. Va trebui să investești mult în publicitate, să lucrezi la un meniu unic de burgeri, să te gândești la modalități de a atrage clienții.

A doua opțiune, care este mai potrivită pentru antreprenorii care aspiră, este deschiderea unui magazin de burgeri. Adică, un loc în care veți găti doar o varietate de burgeri, veți vinde băuturi tari și sucuri. Oamenii se pot bucura de mâncăruri de stradă delicioase cumpărate de la dvs. acasă, la serviciu, în parc etc.

Deci, veți economisi la închirierea unei hale pentru un burger, deoarece tot ce aveți nevoie este o bucătărie complet utilată și un mic tejghea pentru primirea comenzilor. Nu trebuie să cumpărați mobilier pentru hol și să angajați un personal mare.

Aveți o mașină? Oferiți cumpărătorilor livrarea de burgeri la adresa lor. Clientul trebuie să plătească separat serviciul - acesta va acoperi costul benzinei.

Dacă burgerul are succes și aduce profituri semnificative, atunci puteți investi veniturile în deschiderea unei cafenele reale cu un meniu complet.

Toată lumea știe de mult despre pericolele fast-food-ului, dar ritmul modern de viață, pauzele de o jumătate de oră de prânz, timpul pentru mâncare pe drumul de la un loc de muncă la altul este punctul de plecare în ordine pentru a crea și implementa un plan de afaceri al burgerului. Pentru orașe, orașele vor diferi în ceea ce privește costurile inițiale și perioada de recuperare.

Introducere

McDonald’s, KFC, Three Little Pigs, Teremok - rețeaua de companii mari de restaurante fast-food se extinde în fiecare zi. Felul principal al meniului tuturor acestor restaurante de tip fast-food este burgerul - un chift tăiat cu o cotletă, brânză, legume, ierburi, inele de ceapă. Și totuși, fiecare instituție are propriile sale caracteristici. Nu sunt în calitatea serviciilor, ci în produsele suplimentare:

  • McDonald’s este popular printre copii datorită seturilor de mese fericite, care până de curând erau o componentă integrală a cartofilor prăjiți. Acum se înlocuiește periodic cu felii de măr.
  • Lanțul de restaurante KFC se bazează pe porții complete de carne de pui cu sosuri de marcă.
  • Trei porci mici atrag clienții cu salate ieftine și ceai proaspăt preparat servit în ceainice. Acest lucru creează o masă plăcută în stil casnic.
  • Teremok este o asociație formată din mai mulți reprezentanți ai sectorului alimentației publice, care combină o cantină cu mese pline calde, o clătită, un hamburger.

Ceea ce au în comun toate cantinele, cafenelele, restaurantele de tip fast-food din lanț este că vând mâncare pentru a merge. Acest lucru reduce foarte mult nevoia de amprente. Lanțurile mari au abandonat practic vesela reutilizabilă, ceea ce le oferă vizitatorilor încredere în sterilitatea recipientelor, vaselor, paharelor și cănilor.

Care sunt avantajele de a lucra cot la cot cu concurenții

Antreprenorii individuali care lucrează independent și sub franciză închiriază locuri comerciale într-un pavilion comun - principiul unui punct de alimentație publică care are un nume comun. Principiul de funcționare: - „fiecare produs își va găsi cumpărătorul” este bun din multe puncte de vedere:

  • Lentitudinea unor vânzători este compensată de viteza de reacție a altora.
  • Lățimea sortimentului este asigurată nu de una, ci de mai multe bucătării, în timp ce fiecare punct este specializat în prepararea aceluiași tip de feluri de mâncare.
  • După ce a plecat pentru o plăcintă sau un sandviș fierbinte, vizitatorul are ocazia să își completeze alegerea cu ceai fierbinte sau cafea, care nu se află în meniul hamburgerilor.

Acest tip de comerț este justificat în locuri cu o mulțime mare de oameni - centre comerciale pe străzile centrale ale orașelor mari, în apropiere de stații de metrou, gări sau stații de expediere a microbuzelor, al căror traseu depășește 2 ore. Înainte de o călătorie lungă, vizitatorii vor dori cu siguranță să mănânce sau să bea o băutură și ceva de mâncare pe drum. înapoi la conținut ↑

Alegerea unei locații pentru un burger

Ca exemplu viu al coexistenței reciproc avantajoase a McDonald’s cu o cantină și o cafenea, puteți apela punctul de lângă gară. metroul Ligovsky Prospekt și Ligov TRK din Sankt Petersburg. În ciuda apropierii unii de alții și a muncii fiecăruia dintre aceste puncte cu alte unități de catering, afluxul de oameni în ele este constant datorită locului de comerț ales în mod optim. Există un anumit beneficiu pentru fiecare dintre membrii comunității datorită participării la capital:

  • la plata facturilor de utilități;
  • închiriază;
  • costul recunoașterii spațiilor ca fiind adecvate pentru gătit în volume mari;
  • angajarea personalului tehnic;
  • efectuarea de reparații și îmbunătățiri.

Există multe astfel de exemple. De obicei, aceste burgeri funcționează sub franciza marilor lanțuri de restaurante de tip fast-food. Conceptul de afaceri, mișcările de marketing, rețetele sunt dictate de francizor. Dacă vă plac totul în activitățile companiei acestei rețele și nu doriți să schimbați nimic, atunci puteți solicita protecție, informații și sprijin financiar de la compania mamă a rețelei.

We use cookies
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. By using the website you agree to our use of cookies.
Allow cookies