Ideea de afaceri de a deschide o mini-brutărie

Pâinea este cel mai solicitat produs alimentar în prezent. Coacerea și vânzarea produselor de panificație este o afacere stabilă și profitabilă. Deschiderea unei mini-brutării poate interesa orice antreprenor, deși ideea în sine nu este nouă și există o concurență destul de puternică în această afacere.

Dacă doriți să utilizați ideea de afaceri de a vă deschide propria mini-brutărie, atunci cu siguranță va trebui să pregătiți un plan de afaceri. Puteți citi mai multe despre cum să faceți acest lucru singur în articolul nostru: faceți-l singur în planul de afaceri.

Cum se deschide o mini-panificație

Haideți să vedem cum să vă deschideți propria mini-brutărie. Este logic să-ți începi calea ca brutar-om de afaceri prin înregistrarea afacerii tale ca antreprenor individual. Un punct important: atunci când vă înregistrați, ar trebui să indicați (înregistrați) tipul de activitate al OKVED. Dacă antreprenorul are deja o afacere legată de vânzarea produselor alimentare, atunci ar trebui semnat un nou tip de activitate cu cele deja indicate.

Apoi alegem sistemul de impozitare. Cea mai bună opțiune pentru întreprinderile mici și mijlocii va fi sistemul simplificat de impozitare de 15%.

Pe lângă înregistrarea la deschiderea unei mini-brutării, ar trebui să primiți:

  • Certificat SES - permisiunea de a produce pâine. Certificatul oferă dreptul de a produce produse de panificație în propria ta mini-brutărie;
  • al doilea certificat de la SES - permisiunea de a vinde bunurile. Fără acest document, brutăria nu are dreptul să-și vândă produsele coapte în punctele de vânzare cu amănuntul din așezare;
  • permisiunea inspectorului de pompieri;
  • un act din SEE privind evaluarea impactului asupra mediului;
  • certificat de conformitate emis de Rosstandart.

Mini-cameră de panificație

Cerințele pentru spațiile în care va fi amplasată brutăria:

  • Este interzisă localizarea brutăriilor la etajele subsolului (demisol) ale clădirilor (spațiilor).
  • Pereții (până la o înălțime de cel puțin 170 cm) și pardoseala trebuie să fie placate cu o acoperire ceramică (este permisă vopsirea), tavanul trebuie văruit.
  • Condiție preliminară: disponibilitatea sursei de apă și a unui sistem de canalizare care funcționează corespunzător, plus un aparat de aer condiționat.
  • Disponibilitatea unei camere separate, potrivită pentru depozitarea făinii și a materiilor prime industriale.
  • Vestiar separat pentru lucrătorii de panificație.

Este recomandabil să căutați spații în centrul orașului, căi de acces convenabile sunt binevenite. Nu există restricții în zonă. Dar trebuie avut în vedere faptul că echipamentul va ocupa cea mai mare parte a camerei. Există plante de panificație care acoperă aproape 120 de metri pătrați.

Echipament de mini-panificație

Pentru a vă deschide propria mini-brutărie, ar trebui să achiziționați un echipament minim obligatoriu:

Producerea de produse de patiserie delicioase este una dintre activitățile cu cea mai rapidă creștere și cele mai profitabile. În ciuda concurenței ridicate, practic nu se teme de criza financiară, deoarece în acest segment există o cerere foarte mare pentru bunurile vândute. Dar, pentru a da viață unei astfel de idei de afaceri, trebuie să elaborați strategia corectă de intrare pe piață. Așadar, în acest articol vom vorbi despre cum să îți deschizi micul tău mic de panificație de la zero pas cu pas, să întocmim un plan de afaceri, ce este necesar pentru ca brutăria să fie profitabilă, unde să începi această afacere dificilă și să ajungi la succes.

Cum se deschide o brutărie: plan de afaceri pentru brutărie

S-ar părea că deschiderea unei producții de cofetărie și produse de panificație este simplă: închiriați un local adecvat, angajați brutari și tehnologi, gândiți-vă cum să vindeți produsul dvs. de calitate (cu ridicata sau cu amănuntul), cumpărați o linie de producție și - mergeți mai departe! Cu toate acestea, coacerea este o întreprindere costisitoare care produce alimente perisabile. Cum să înțelegeți dacă este profitabil și să deschideți o brutărie, minimizând toate riscurile? Este necesar să se întocmească o descriere detaliată a proiectului cu calcule. Ar trebui să includă următoarele secțiuni:

  • Etapele implementării proiectului.
  • Plan de marketing.
  • Caracteristicile obiectului.
  • Date economice și tehnice ale echipamentelor.
  • Plan financiar.
  • Justificarea economică și financiară a investițiilor.
  • Evaluarea riscurilor.

Poate conține informații despre programul de lucru al viitoarei întreprinderi, cerințele de personal și o descriere detaliată a tuturor proceselor tehnologice. La sfârșit, perioada pentru care se planifică realizarea unui profit este în mod necesar calculată.

Înregistrarea unei brutării: documente pentru deschidere

Aproape fiecare antreprenor care dorește să-și deschidă propria brutărie nu știe de unde să înceapă procesul de înființare a unei afaceri în acest domeniu. Dar totul este destul de simplu și rapid. Trebuie să vă înregistrați în mod oficial activitatea. În acest caz, sunt potrivite două forme de a face afaceri:

  • antreprenoriat individual;
  • companie cu răspundere limitată.

Vei începe producția acasă sau vei deschide o mică brutărie? Mai bine să emiți un IP. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un pachet de documente:

  • Cerere (formularul Р21001).
  • TIN personal.
  • Pașaport.
  • Un document care confirmă plata taxei de stat.

Plan de afaceri pentru deschiderea unei noi brutării de la zero

Cum se scrie un plan de afaceri de panificație: calcule de cost și rentabilitate. Instrucțiuni pas cu pas pentru deschidere. Creăm o afacere profitabilă.

Deschiderea propriei mini-brutării este o idee de afaceri promițătoare, deoarece industria alimentară din orașele mari și mici și în orice anotimp este întotdeauna solicitată. Cu toate acestea, ca în orice afacere, este necesar să se ia în considerare o mulțime de nuanțe. În acest articol, vom dezvălui factorii de succes și vom da un exemplu gata făcut de plan de afaceri de panificație.

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unei brutării

Înainte de a începe o afacere, trebuie să faceți o muncă importantă - pentru a determina publicul țintă, pentru a pregăti un plan de marketing, pentru a face programarea, pentru a alege impozitul, pentru a calcula suma aproximativă pentru capitalul inițial, pentru a gestiona riscul și așa mai departe. Cu cât faceți mai bine lucrările preliminare, cu atât se va dezvolta cu succes și previzibil noua afacere. Iată cum arată un ghid pas cu pas pentru a începe o brutărie de la zero.

Pas Selectarea publicului țintă pentru brutărie

Înainte de a continua cu acțiuni specifice, trebuie mai întâi să decideți cu privire la formatul și amploarea viitoarei instituții. Pentru a face acest lucru, răspundeți la următoarele întrebări:

  • Aveți propriile locații adecvate sau va trebui să căutați un obiect de închiriat / cumpărat?
  • Va fi o mini-brutărie acasă sau o întreprindere cu ciclu complet? Cum vor fi fabricate produsele: din semifabricate sau de la zero?
  • Cum funcționează viitorii tăi concurenți? Unde își vând produsele?
  • În ce moduri veți vinde produse de patiserie gata preparate?
  • Aveți un specialist cu experiență care vă poate ajuta să deschideți o brutărie?

Publicul țintă al acestei afaceri este foarte larg, deoarece aproape toată lumea iubește produsele de patiserie delicioase. Totuși, aici trebuie să luați în considerare cu atenție alegerea locației. Dacă există o brutărie în apropiere cu puncte de vânzare proprii, cu greu merită să deschideți o brutărie pe acest teritoriu. Cel mai bun pariu este să aruncați o privire mai atentă asupra zonelor aglomerate în care nu există concurenți. Este bine dacă există instituții de învățământ, o gară, stații de transport public și centre de afaceri în apropiere. Acesta va fi publicul dvs. țintă.

Sortiment de panificație Step

Lista produselor este un factor important, depinde mult de acesta: costul deschiderii unei brutării, ce tip de spațiu este necesar, numărul de personal, lista echipamentelor necesare etc. sortimentul unei mini-brutării poate include numai produse de panificație. Dacă intenționați o întreprindere mare, atunci aceasta poate produce de la prăjituri până la chifle. Amintiți-vă însă că, cu cât gama de produse este mai diversă, cu atât vor fi necesare mai multe fonduri, cu atât este mai mică rentabilitatea și cu atât este mai mare riscul de pierdere. Cel mai bine este să găsești o nișă îngustă, dar să devii numărul unu în ea. De exemplu, oferind cele mai delicioase gogoși din oraș sau prepararea pâinii de foarte bună calitate.

Deschiderea proiectului dvs. de afaceri în acest moment nu este atât de dificilă, este important să găsiți o afacere pe placul dvs. De exemplu, dacă vă place să coaceți, de ce nu îi dedicați o idee? Deci, o mini-brutărie ca afacere: cum să începi de la zero și de unde să începi?

Cunoașterea proiectului

Brutăria are două formate principale: un atelier cu ciclu complet și o bucătărie echipată. Merită să alegeți aici pe baza capacităților financiare și a sortimentului dorit de vânzare:

  • Primul format va necesita suprafețe destul de mari. Ei fabrică un număr mare de produse diferite sub propria marcă, iar productivitatea întregului ciclu este mult mai bună. Sunt mai dispuși să lucreze cu astfel de industrii, iar cumpărătorii le iubesc pentru o gamă largă de produse.
  • Proiectul de creare a unui ciclu culinar incomplet presupune lucrul cu semifabricate, care vorbește deja despre calitatea produselor și dimensiunea gamei. Dar și aici există avantaje, de exemplu, curățenia și respectarea mediului unei astfel de producții sunt de zece ori mai mari. În plus, un ciclu incomplet nu necesită amplasamente și capacități mari, dar și nivelul de productivitate va fi mai scăzut. Trebuie remarcat faptul că pentru gătitul la scară mică, va fi necesar să achiziționați doar semifabricate, și nu materii prime, motiv pentru care echipamentul va fi mai simplu și mai puțin costisitor.

Beneficii

  • Un om de afaceri își poate folosi propria bucătărie.
  • În multe cazuri, munca se desfășoară fără intermediari, ceea ce vă permite să obțineți mai mult profit și să creați oferte profitabile pentru clienți.
  • O brutărie personală presupune posibilitatea contactului direct cu furnizorii de materii prime.
  • Fără sezonalitate.
  • Organizarea sortimentului de vânzare se bazează, de asemenea, pe umerii tăi, deci ești liber să creezi ceea ce va aduce succes.

Încă o dată, luați în considerare cu atenție cât de mult vă interesează un astfel de proiect, dacă caracteristicile sale sunt adecvate și dacă este ridicat pentru portofelul dvs., înainte de a începe să lucrați la planificare.

Descarcă un eșantion gratuit de plan de afaceri pentru mini-panificație.

Înregistrare

În primul rând, compania în sine este întotdeauna înregistrată. Sfatul multor oameni de afaceri de pe această piață este recomandarea de a vă înregistra ca antreprenor individual.

Continuarea documentației va fi alegerea sistemului de impozitare. Proprietarul unei noi afaceri are două opțiuni pentru UTII și STS. Un sistem simplificat ar trebui luat numai dacă primul nu este disponibil.

După ce vizitați biroul fiscal, va trebui să vizitați încă două servicii: stația sanitară și epidemiologică și pompierii. În ambele, va trebui să obțineți permisiunea de a produce ceva în incinta la alegere.

Găsirea unei camere potrivite

  • 1 Câți bani sunt necesari pentru a deschide o mini-brutărie
  • 2 Cum să alegeți o premisă pentru o mini-brutărie
  • 3 Ce ​​tip de personal să alegeți pentru a lucra într-o brutărie
  • 4 Cât de mult puteți câștiga pe această afacere
  • 5 Cum să începeți o afacere de brutărie
  • 6 Care OKVED ar trebui să fie indicat
  • 7 Ce documente sunt necesare pentru a deschide o mini-panificație
  • 8 Ce sistem de impozitare alegeți pentru o mini-panificație
  • 9 Faceți Am nevoie de permis pentru acest domeniu de activitate
<

În ciuda concurenței ridicate din industria panificației, cererea de produse de panificație gustoase și de înaltă calitate rămâne constant ridicată și profitabilă.

Deci ideea unei afaceri de mini-panificație este destul de profitabilă.

Câți bani este nevoie pentru a deschide o mini-panificație

La deschiderea propriei mini-brutării, puteți organiza o afacere promițătoare care va aduce un venit stabil.

Potrivit experților, vor fi necesare aproximativ 2 milioane de ruble pentru a deschide o astfel de întreprindere într-un spațiu închiriat.

O parte semnificativă din fonduri (aproximativ 1 milion de ruble) va fi cheltuită pentru achiziționarea de echipamente de producție.

Cum se alege o cameră pentru o mini-panificație

Pentru a găzdui o mini-brutărie, un antreprenor trebuie să închirieze o suprafață de cel puțin 50 de metri pătrați.

Este de dorit ca acesta să fie în stare bună. Acest lucru va economisi bani pentru reparațiile capitale.

În spațiul închiriat, va fi necesar să se organizeze zone funcționale precum un atelier de coacere și turnare, un depozit pentru materii prime, o cameră de odihnă pentru personal, o încăpere de utilitate.

Folosim cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Permiteți cookie-urile.