Cum să deschizi o cafenea de la zero

Există din ce în ce mai mulți oameni care doresc să își organizeze propria afacere în fiecare zi. Aproape toată lumea este pregătită să renunțe la muncă pentru a începe să lucreze pentru ei înșiși. Totuși, este totul atât de simplu? Astăzi există atât de multe idei încât există mai mult decât suficient pentru toată lumea. Cu toate acestea, trebuie să muncești din greu. Și această revizuire va lua în considerare practic cea mai populară activitate antreprenorială de astăzi. Este vorba despre deschiderea unei cafenele. O astfel de afacere poate avea multe variante. Cafenele pentru copii și de vară, înghețate și cafe-bar. Și dacă îți arăți imaginația, atunci poți veni cu altceva original. Principalele nuanțe ale acestui caz ar trebui luate în considerare mai detaliat.

Începerea propriei afaceri

O cafenea de vară este întotdeauna capabilă să atragă multă atenție. Mai ales dacă vremea este fierbinte. Cu toate acestea, merită să ne amintim unele nuanțe. Când răspundeți la întrebarea despre cum să deschideți o cafenea de vară, este foarte important să obțineți o prezență ridicată. Această revizuire va dezvălui principalele puncte asociate cu acest tip de afacere.

Cu ce ​​se va confrunta un antreprenor?

Mai întâi, trebuie să vă gândiți la locul unde va fi amplasată cafeneaua. Pentru a intra în proprietate, un antreprenor trebuie să contacteze departamentul funciar, care se află în administrație - regional sau oraș. În unele situații, parcele pot fi închiriate. Baza în acest caz va fi recursul antreprenorului. Dar parcele de construcție pot fi închiriate și pe baza rezultatelor licitațiilor.

Schiță de proiectare

Înainte de a deschide o cafenea, trebuie să elaborați proiectul acesteia. Schița poate fi întocmită atât de antreprenorul însuși, cât și de companii terțe specializate în acest domeniu de activitate. La elaborarea unui proiect, este necesar să se ia în considerare faptul că autoritățile locale pot prezenta o serie de cerințe. Acestea pot fi recomandări în ceea ce privește proiectarea externă și forma unui semn etc. Există, de asemenea, posibilitatea ca autoritățile să prezinte cerințe pentru îmbunătățirea teritoriului, care va fi situat lângă viitoarea cafenea. Gama de produse este, de asemenea, supusă, în majoritatea cazurilor, unor controale stricte.

Proiectul elaborat va trebui coordonat în mai multe comitete ale administrației orașului sau districtului. După ce ați trecut toate procedurile necesare în această etapă, va trebui să aplicați pentru utilizarea locului pe care l-ați ales. După aceea, va urma procedura de revizuire. Dacă răspunsul este da, atunci se va emite un ordin corespunzător și se va încheia un contract de închiriere a terenurilor.

Dezvoltarea meniului și achiziționarea de echipamente de stingere a incendiilor

Doriți să aflați cum să deschideți o cafenea? Ar trebui să se înțeleagă că nu este nevoie să pierdem timpul în acest caz. Prin urmare, în timp ce aplicația este luată în considerare, este necesar să se dezvolte un sortiment de alimente și băuturi. Lista compilată va trebui coordonată cu stația sanitară și epidemiologică.

Dacă doriți să înțelegeți cum să deschideți o cafenea de la zero, atunci ar trebui să știți că nu există caracteristici specifice în această chestiune. Trebuie să fim ghidați de exact aceleași reguli care sunt fundamentale la deschiderea altor unități de catering. De asemenea, trebuie remarcat faptul că mulți vizitatori nu sunt întotdeauna calmi și liniștiți. Prin urmare, programul de lucru al unor cafenele se termină la 23. 0.

Activitatea restaurantelor devine din ce în ce mai populară în Rusia. Acum puteți deschide o cafenea sau un bar de exact genul la care ați visat întotdeauna. Acesta ar putea fi o mini-cafenea sau o masă de tip fast-food. Poate doriți să deschideți o patiserie sau să faceți prima cafenea pentru copii din zonă.

Există multe opțiuni, dar care sunt primii pași pe care trebuie să îi faceți pentru a deschide o cafenea? Unde să începeți un plan de afaceri și ce să căutați atunci când acesta este primul proiect?

Alegerea unei camere pentru o unitate de succes

Primul moment cheie în crearea unui loc unde puteți lua o gustare este alegerea localurilor. Succesul sau eșecul proiectului vor depinde de acesta. Puteți face o renovare șic, puteți crea o atmosferă unică și puteți angaja un bucătar strălucit. Dar dacă se alege o zonă nepotrivită, atunci nu vor fi vizitatori: cafeneaua și casa de bilete vor fi goi zi de zi. Din păcate, există o mulțime de astfel de exemple printre cei care se gândesc cum să deschidă o cafenea.

Un plan de afaceri începe cu găsirea unei zone. Atunci când alegeți un cap de plajă, acordați atenție stării principalelor sisteme de comunicații. Acordați atenție canalizării, alimentării cu apă și încălzirii. O opțiune bună ar fi să cumperi vechea sufragerie, care are deja o bucătărie. Este mai greu și mai scump să construiești o cafenea nouă din spații care nu sunt adaptate la gătit, dar mai ieftine: hangare și depozite.

Majoritatea restaurantelor și barurilor se deschid în zone rezidențiale. Dacă acest loc avea deja o sală de mese, pub sau restaurant, atunci totul este în ordine, puteți deschide o cafenea într-o clădire rezidențială. Dar dacă decideți să deschideți o cafenea pentru prima dată, de unde să începeți procesul pentru a evita o mulțime de capcane? Dacă sunetele muzicii și aromele bucătăriei devin oaspeți neinvitați ai apartamentelor chiriașilor, atunci problemele pot începe foarte repede. Prin urmare, merită să aveți grijă de zonarea bună a camerei, izolarea fonică și capota de evacuare în prealabil. Dacă locuitorii consideră că cartierul este incomod, cafeneaua poate fi închisă.

Închiriați sau valorificați?

Închirierea nu este cea mai bună opțiune. Mai ales când vine vorba de o cafenea mare. Chiria tinde să crească și nu din cauza situației economice bune din țară. Dacă decideți brusc să vă mutați, reparația și clientela vor rămâne la proprietar. Majoritatea restauratorilor consacrați și-au deschis afacerea cu achiziționarea de spații în proprietate. După aceea, instituția poate fi promovată pe scară largă, realizând că costul PR este o investiție în viitor. În plus, dacă proiectul, dintr-un anumit motiv, nu are loc, vă puteți închiria întotdeauna zona, iar subînchirierea este mai dificilă.

Înainte de deschidere, trebuie să contactați specialiștii pentru a afla dacă este profitabil să deschideți o cafenea, pentru a lua în considerare toate reglementările legale și cerințele oaspeților. Pe baza acestor recomandări, se întocmește un plan de proiect. După primirea planului de afaceri al cafenelei, trebuie prezentat un exemplu către Rospotrebnadzor. După ce ați convenit asupra proiectului cu agențiile guvernamentale, puteți continua repararea și reamenajarea.

Masă cu bun gust

  • 1 Cum se începe deschiderea unui mic restaurant
        • 1. ... Programul de deschidere a restaurantului
        • 1. ... Meniu mic restaurant
    • 2 Ce echipamente să alegeți pentru afacerea restaurantului
          • 2. ... Vânzători de alimente mici pentru restaurante
      • 3 Am nevoie de permisiunea pentru a deschide un restaurant
            • 3. ... Recrutarea personalului pentru un restaurant
        • 4 Câți bani sunt necesari pentru a deschide un restaurant
        • 5 Cât puteți câștiga
        • 6 Care OKVED trebuie indicat pentru a deschide un mic restaurant
        • 7 Ce documente sunt necesare pentru a deschide
        • 8 Care sistemul de impozitare pe care să îl alegeți pentru deschiderea unui mic restaurant
        • 9 Tehnologia afacerii
        • 10 Nou venit la deschiderea unui mic restaurant

        În primul rând, trebuie să decideți asupra grupului țintă, adică pentru ce oaspeți va fi proiectat restaurantul.

        Alegeți o temă de proiectare, formulați o idee de afaceri și obiective.

        Există diferite restaurante - bucătărie franceză, italiană, caucaziană, găluște, cheburek, patiserii și așa mai departe.

        Dacă se alege conceptul, merită să treceți la pasul următor.

        Cum să începi să deschizi un mic restaurant

        Alegerea unui loc pentru un restaurant joacă un rol important:

        Într-o zonă rezidențială, printre clădiri înalte, în locuri pustii - restaurantul nu va aduce prea multe profituri, oricât de minunată ar fi reclama.

        Trebuie să alegeți locuri bine călătorite, centre de afaceri, străzi centrale, chiar și gări, atunci este posibil să rămâneți pe linia de plutire și, eventual, să vă dezvoltați în viitor.

        Programul de funcționare - trebuie stabilit pe baza conceptului de instituție, dacă tariful este la micul dejun, merită să începeți lucrările între 6-7 dimineața, dacă pentru un prânz de afaceri, puteți deschide nu mai devreme de 10 ore, dacă se pune accentul pe cină, merită să extindeți activitatea restaurantului până la 1-2 a. .

        Meniu. Totul depinde de imaginație, cel mai important lucru este că meniul să fie clar, este mai bine să folosiți fotografii cu preparate și băuturi gata preparate.

        Ar trebui să fie limitat la câteva poziții în fiecare articol - supe, feluri principale, aperitive, deserturi și așa mai departe - 3-4 nume în fiecare vor fi suficiente pentru a începe.

        Ce echipamente să alegeți pentru industria de restaurante

        Bună, numele meu este Maya, doar îmi împărtășesc experiența mea

        În fiecare zi, mii de oameni vin la cafenele, snack baruri și alte restaurante de servire a mâncării pentru a lua o gustare sau doar pentru a petrece timpul cu prietenii și cei dragi. Mulți vizitatori preferă să nu economisească bani și să comande mâncare pentru sume foarte rotunde. Având în vedere toate acestea, trebuie spus că o cafenea poate fi o afacere foarte profitabilă. Dar, ca în cazul oricărei afaceri, trebuie să depuneți mult efort aici. În acest articol, vă vom arăta cum să începeți propria cafenea de la zero.

        De unde să începeți

        În primul rând, ar trebui să decideți tipul de unitate pe care doriți să o deschideți. Poate că va fi o cafenea de vară unde puteți lua o gustare în aer curat, sau o priză de fast-food unde viteza de serviciu va fi prioritatea principală, este foarte posibil să decideți să o dedicați bucătăriei naționale, pe care turiștii fii încântat cu.

        După ce ați ales conceptul de stabilire, ar trebui să începeți să căutați un loc potrivit. Pentru magazinele de fast-food, sunt potrivite străzile pline de viață, cu un flux mare de pietoni. Este de dorit ca firmele mari cu un număr mare de angajați sau instituții de învățământ să fie situate în apropiere, ceea ce va da cu siguranță partea lor de vizitatori. Dacă decideți să deschideți o cafenea mică pentru o vacanță de familie după o zi de lucru, atunci ar trebui să vă gândiți la zonele de dormit ale orașului. În orice caz, este de dorit ca unitatea să aibă acces gratuit la transport, aproape de stații sau stații de metrou.

        Plan de afaceri

        Un plan de afaceri bine conceput este baza oricărei afaceri proprii. Și cafeneaua nu face excepție. Atunci când creați un plan de afaceri, merită să luați în considerare toate costurile reparațiilor, autorizațiile necesare, închirierea / cumpărarea localurilor, salariile personalului etc. În plus, profitul așteptat este calculat și aici.

        Un plan de afaceri bine scris trebuie să conțină:

        • descriere generală a proiectului dvs. (unde va fi amplasată cafeneaua, câți oameni vor lucra acolo etc.);
        • prețuri și costuri publicitare;
        • un plan aproximativ pentru circulația fondurilor;
        • serviciile pe care le veți furniza;
        • analiza pieței;
        • justificarea profitabilității proiectului dvs.

        Un plan de afaceri vă va ajuta să evaluați vizual toate costurile pe care va trebui să le faceți față. Mai mult, poate ajuta la atragerea investitorilor. În acest caz, va trebui să oferiți o parte din profit, dar nu vă riscați banii.

        Cât costă? Fiecare regiune și tip de cafenea are propriile prețuri, prin urmare este foarte problematic să se numească o anumită sumă. Costul trebuie să includă costurile pentru:

        Aproape fiecare persoană care dorește să-și facă propriile lucruri s-a întrebat cum să deschidă o cafenea. Afacerea se plătește rapid cu o muncă competentă, cu o clientelă constantă. Articolul arată clar un plan de afaceri despre cum să deschizi o cafenea de la zero. Când deschideți o cafenea, răspundeți la câteva întrebări cheie, de exemplu, locație, potențială clientelă, care sunt concurenții, ce ar trebui să fie adunați din documentație. De asemenea, trebuie să vă gândiți în prealabil de unde să cumpărați echipamentul necesar, vesela, canapele, ustensile de bucătărie, mese, scaune și alte mobilier și electrocasnice.

        Atunci când deschidem o cafenea, trebuie să înțelegem că concurența pe această piață este enormă și trebuie să conectăm clientela, adică să le oferim ceva care nu este disponibil în alte unități similare.

        Idei de cafenea

        Există mai multe idei pentru deschiderea unei cafenele ca afacere.

        • O cafenea pentru relaxare. Ar trebui să fie un loc mic și confortabil, cu muzică liniștitoare liniștitoare, fotolii moi, vizionarea TV sau citirea revistelor.
        • Unitatea studențească. Există unele nuanțe aici, mâncarea ar trebui să fie bugetară, aromată, astfel încât elevii care intră într-o cafenea să nu poată rămâne indiferenți la mâncare. De asemenea, o astfel de instituție ar trebui să aibă Wi-Fi gratuit, imprimante, laptopuri și, eventual, console de jocuri.
        • Loc de vacanță de familie. Ar trebui să existe o atmosferă confortabilă, animatori, locuri de joacă. Meniul este împărțit în meniuri pentru adulți și copii.

        Avantajele și dezavantajele deschiderii unei cafenele

        O cafenea are de obicei tot ce aveți nevoie pentru o gustare rapidă sau un prânz consistent. Într-o astfel de instituție, puteți organiza tot felul de evenimente precum nunți, zile de naștere, comemorări.

        Principalul avantaj este rambursarea rapidă și profitabilitatea cu o organizare adecvată, un sortiment bun și un serviciu plăcut și rapid.

        Dezavantaje, dependența fluxului de clienți de condițiile meteorologice, sezonalitatea tipurilor de cafenele de vară. Cea mai optimizată este o unitate interioară unde există o zonă de relaxare și de luat masa și un aer liber.

        Tipuri de cafenele

Folosim cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Permiteți cookie-urile.