Planul de afaceri al cafenelei

Fiecare tip de afacere are propriile riscuri, deschizând o nouă unitate, există posibilitatea ca afacerea să nu plătească în termenul așteptat. Pentru a evita acest lucru, un antreprenor care intenționează să deschidă o cafenea sau un restaurant prescrie un plan de afaceri cu cifre de cost, o strategie de dezvoltare și planuri de rambursare. În acest articol, vă vom spune cum să elaborați corect un plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele.

Scopul creării unui plan de afaceri

Scopul unui plan de afaceri este de a descrie ideea și conceptul de unitate. Un plan de afaceri întocmit corect vă va ajuta să calculați perioada de recuperare a unității, precum și să luați în considerare toate costurile.

Pentru a deschide o unitate, trebuie să calculați nu numai profitul planificat, ci și să elaborați o strategie de marketing, să evaluați concurenții și să scrieți o listă de echipamente. Toate acestea vor fi combinate într-un plan de afaceri clar structurat.

Cum se scrie un plan de afaceri pentru o cafenea

Pentru ca documentul să includă doar informații importante și să ajute la dezvoltarea unei strategii, se folosește structura generală a planului de afaceri al cafenelei, unde fiecare articol ajută la vizualizarea unei imagini complete a unității și la evaluarea cu adevărat perspectivele de rentabilitate a investiției stabilirii.

Reluați

Descrieți pe scurt informațiile pentru fiecare secțiune a planului de afaceri: calcule, planuri de publicitate, analize, strategie de dezvoltare. Un rezumat al unui plan de afaceri pentru cafenele este de obicei plasat la începutul documentului, dar scris după ce toate secțiunile sunt gata. Scopul unui CV este de a interesa un partener, un investitor sau un comitet de credit.

Este important să vă scrieți CV-ul foarte atent, folosind instrumente de marketing pentru a crește lizibilitatea și atractivitatea textului. Textul în sine trebuie scris simplu și util.

Descrierea conceptului de cafenea sau restaurant.

O scurtă descriere a personalului care va fi solicitată.

Modelul financiar al cafenelei de vară

Scurt Memorandum de investiții

În timpul verii, unul dintre cele mai populare locuri sunt parcurile, străzile centrale ale orașului, terasamentele și alte locuri de recreere. Mulți oameni nu doresc să stea în restaurante și cafenele înfundate, dar preferă să petreacă timp pe verandele sub cerul liber.

Prin urmare, vara, majoritatea cafenelelor și restaurantelor deschid verande de vară lângă instituție. Pentru antreprenorii aspiranți există, de asemenea, posibilitatea de a câștiga bani pe o afacere sezonieră - să deschidă o cafenea de vară. Perioada de recuperare este de 5 luni.

Inițial, pentru a deschide o cafenea de vară, va trebui să rezolvați problema locației sale. În principal, terenurile de proprietate municipală vor fi luate în considerare pentru închiriere, cu excepția rară a terenurilor de la proprietari privați. Suprafața necesară este de 30 m2. Pentru activități normale, va trebui să angajați și 6 persoane.

Cafeneaua va fi deschisă din aprilie până în octombrie. Băuturile răcoritoare, gustările, kebab-urile și preparatele gătite vor fi oferite spre vânzare. Marcajul mediu este de 200%. Pe lună se vor vinde aproximativ 1500 de litri de băuturi și 1700 de nume de produse finite. Ca urmare, indicatorii proiectului vor fi după cum urmează:

Suma inițială a investiției - 380 400 ruble

Costuri lunare - 259 975 ruble

Profit lunar - 125 522 ruble

Perioada de rambursare - 5 luni

Descrierea companiei, produsului sau serviciului

Cel mai bine este să începeți pregătirea pentru deschiderea unei cafenele de vară la sfârșitul iernii, deoarece luna optimă pentru deschidere este la mijlocul lunii aprilie. Deja în acest moment, devine cald și confortabil afară.

Motivele pot varia. Acestea sunt atât servicii de calitate scăzută, cât și o gestionare necorespunzătoare. Prin urmare, este important să se elaboreze un plan de afaceri în etapa de planificare, să se adopte o abordare responsabilă a acestei chestiuni. Vom întocmi un plan financiar, dar mai întâi vom analiza caracteristicile inerente acestui document.

Descrierea proiectului

  • tipul cafenelei, locația, adresa;
  • zona camerei, numărul de locuri;
  • se stabilește o listă completă de echipamente și inventar, care trebuie achiziționate;
  • personal. Când desfășurați activități într-o singură tură, veți avea nevoie de: un administrator, un bucătar, un chelner, un agent de curățenie. Cu o schimbare, numărul unităților de personal va fi dublat.

Dacă se întocmește un plan de afaceri pentru a primi o subvenție, este necesar să se ia în considerare relevanța și beneficiile populației, indicatorii socio-economici, posibilitatea de a organiza noi locuri de muncă.

Atunci când întocmiți un plan pentru investitori, este important să faceți estimări precise ale costurilor, veniturilor, profitabilității și timpului de recuperare pentru proiect. Investitorii privați sunt interesați în primul rând de aceste componente.

Analiza pieței și selectarea tipului de cafenea

În pregătirea pentru deschidere, trebuie să analizați piața și concurența. Vă va ajuta să determinați ce tip de cafenea va fi solicitată într-un anumit oraș sau zonă.

Aceasta definește:

  • nivelul de trai și venitul populației;
  • numărul de rezidenți (raportul dintre tineri, populația în vârstă de muncă și vârstnici);
  • împărțirea cafenelelor în categorii;
  • locația acestor unități;
  • cerere pentru servicii de acest gen.

Următorul pas este analizarea activităților concurenților. După ce au identificat greșeli în activitățile concurenților, principalul lucru este să nu le permiteți să apară acasă. Este important să adăugați o „poftă”.

  • cafenele pentru copii;
  • Internet cafe-uri;
  • anti-cafenele;
  • baruri de sushi;
  • clătite.

Caracteristicile diferitelor tipuri de cafenele și exemple de deschidere a acestora sunt discutate în următorul videoclip:

Un mini-business plan va ajuta un antreprenor în devenire cu un început perfect. Principalele întrebări înainte de a începe: cum să întocmiți un plan de afaceri, să deschideți o mini-cafenea de la zero, câți bani sunt necesari pentru primul an de muncă.

Un exemplu gata de plan de afaceri pentru mini-cafenele cu calcule ale capitalului inițial, profitabilitate, personal necesar, riscuri, analiza pieței conține, de asemenea, idei în ce formate poate fi deschisă o cafenea mică.

Descărcați un plan de afaceri gata pregătit pentru o mini-cafenea

Pentru a pregăti un plan de afaceri pentru o mini-cafenea, un antreprenor poate contacta specialiști sau îl poate întocmi singur.

Descărcați gratuit un eșantion dintr-un plan de afaceri gata pregătit pentru o mini-cafenea

Exemplu de plan de afaceri Mini Cafe

Agregatorul 2GIS a compilat statistici ale modificărilor care au afectat unitățile de catering la sfârșitul anului 2021. Au fost evaluate orașele cu o populație de un milion. Creșterea totală a numărului de unități a fost de 15%. Pentru comparație, în 2021 această cifră era de 5%.

Creșterea în trei sectoare:

  • Puncte pentru vânzarea băuturilor (cafea, ceai, suc proaspăt). Numărul acestora a crescut cu 57% față de 2021.
  • Gătit. Creșterea a fost de 43%.
  • Cafenele, cafenele-patiserii. Numărul acestora a crescut cu 28%.

Printre regiunile de frunte se numără: Rostov-pe-Don, Krasnodar, Moscova, Kazan, Ufa.

Pentru a deschide o mini-cafenea, un plan de afaceri ține cont de concurența. Avantajele care vor distinge noua cafenea pe fundalul unor unități similare sunt determinate. Se formează un fond de rezervă.

Infrastructura modernă se dezvoltă constant: se construiesc centre de afaceri, se construiesc noi platforme de tranzacționare. Toate acestea implică o creștere a numărului de muncitori și angajați, pentru care, după cum se spune, războiul este război, iar masa de prânz este programată.

Apreciați și abonați-vă la canalul Do Business. Acest lucru ne va permite să publicăm articole mai interesante.

Înființarea punctelor de servicii alimentare este o afacere destul de profitabilă, mai ales dacă se face într-o locație bună. Dar chiar primul pas ar trebui să fie un plan de afaceri gata preparat pentru cafenea, a cărui creare corectă va asigura venituri stabile și ridicate în viitor.

Cafenelele, restaurantele, pizzeriile și cafenelele au o cerere activă nu numai în rândul angajaților în timpul săptămânii. Aici oamenii își petrec timpul productiv, vorbesc cu prietenii, țin întâlniri de afaceri și participă la întâlniri. Toate acestea indică încă o dată un exemplu al faptului că puteți și ar trebui să vă gândiți să vă deschideți propria cafenea.

Categoria facilității și aspectul geografic

În primul rând, ar trebui să înțelegeți ce public țintă va viza afacerea dvs. și să țineți cont de acest lucru în plan. De exemplu, viitoarea dvs. unitate poate fi:

  • o cafenea axată pe segmentul social mediu;
  • o cafenea la nivel de elită;
  • o cafenea de seară etc.

Pentru a ajunge la publicul țintă maxim, trebuie luat în considerare nivelul social mediu. Amplasarea unor astfel de unități de multe ori nu contează prea mult: astfel de cafenele pot fi amplasate atât în ​​centrul orașului, cât și în zonele sale de dormit.

Cu toate acestea, este de dorit să existe cel puțin un fel de perspectivă în apropiere sub formă de clădiri de birouri, centre comerciale etc.

O atenție deosebită trebuie acordată în ceea ce privește planul, schimbul de transport și confortul accesului la viitoarea dvs. cafenea. Pe de altă parte, dacă va sta undeva de-a lungul drumului, este important să înțelegem că mulți oameni vor prefera un loc mai liniștit și puțin mai îndepărtat decât zgomotul și agitația.

Cercetarea competitorilor și analiza erorilor

Folosim cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Permiteți cookie-urile.