Cum să începeți o afacere cu găluște de casă

Producția de găluște este una dintre cele mai moderne afaceri casnice. Este deosebit de popular în orașele mici, chiar ținând cont de faptul că piața este plină de acest tip de produs. Popularitatea produselor semifabricate rezidă și în sortimentul larg, de exemplu, manti, găluște, khinkali etc. Astfel de produse sunt iubite și consumate de aproape toată lumea, deoarece principalul lor avantaj este prepararea rapidă.

Pro și contra afacerilor

Avantajele afacerii cu găluște:

  • Dorința de a cumpăra găluște nu depinde deloc de sezon.
  • O companie plătește destul de repede cu organizarea și managementul potrivit.
  • Volumul suficient de scăzut de capital cu intensitate de muncă.
  • Economii semnificative datorate absenței necesității de a închiria spații, angajați lucrători în etapele inițiale.

Marele dezavantaj al companiei este competitivitatea sa ridicată. Dar dacă produsele sunt fabricate din produse ecologice și de înaltă calitate, atunci vor conduce în mod clar.

Documente necesare

Primele jocuri se împrăștie adesea între prieteni și cunoscuți. Sunt cei mai importanți degustători. Dar nu vei câștiga mulți bani așa. Trebuie să căutați locuri de vânzare și, pentru aceasta, aveți nevoie de un pachet de documente obligatorii:

  • Documentarea Rospotrebnadzor și a stației sanitare și epidemiologice.
  • Concluzia igienică a SES.
  • Rețetă.

Când vă extindeți - construiți-vă propriul atelier - va trebui să vă înregistrați la biroul fiscal și să vă înregistrați activitățile. Vă puteți înregistra ca antreprenor privat sau persoană juridică.

În acest caz, va fi necesară încheierea departamentului de pompieri. De asemenea, veți avea nevoie de:

  • Condiții tehnice, care sunt înregistrate și convenite (TU).
  • Aspectul etichetei.
  • Instrucțiuni tehnice (TI).

Dacă personalul va fi angajat, trebuie să aibă o evidență medicală.

Efectuarea găluștelor acasă și vânzarea acestora numai către persoane fizice nu necesită diverse documente.

AOB "16 mart 2021, 18:26

Investiții

Investițiile financiare au fost foarte nesemnificative. Pentru a face găluște, am alocat o cameră goală în casă. Aveam deja o mașină de tocat carne electrică, o matriță de turnare și un congelator de 450l. Din echipament a trebuit să cumpăr doar o masă de producție a metalului pentru 5000 de ruble. Ai putea face fără el, dar am vrut ca totul să fie real.

Numai procesul de fabricare a cărnii tocate este automatizat, restul procedurilor sunt frământarea și turnarea manuală a aluatului. Lucruri mărunte, precum ghivece, știfturi, scânduri și alte ustensile, se află în bucătăria fiecărei gospodine. În plus, aveți nevoie de pungi de plastic dense și durabile. Costă 1.500 de ruble pentru 500 de bucăți. Aș putea folosi fondurile cardului de credit pentru a achiziționa echipamentul necesar, am făcut fără el.

Dacă luăm în considerare cât costă echipamentul de la zero, calculul va arăta cam așa:

congelator pentru piept (ca al meu) - 30.000 ruble, râșniță electrică (opțiune bugetară) - aproximativ 6.000 ruble. matriță pentru a face găluște - 200 de ruble. metal industrial gros - 5000 de ruble. acțiuni - 1500 ruble.

Rămâne doar să găsesc furnizori, garantat - calitate, carne, nu am vrut să-mi stric reputația. Furnizorul a fost găsit destul de repede, fermierul local a fost de acord să-mi aducă carnea acasă. Prețul cărnii de vită este de 300 de ruble. pe kilogram. Când cumpărați carne, asigurați-vă că aveți un certificat veterinar.

Aranjament juridic

La început, a fost posibil să renunț la înregistrarea oficială a antreprenoriatului individual, doar că eu respect absurd legea, așa că am început imediat acest proces. Există două moduri de a deschide un IP - prin portalul Serviciilor de Stat sau personal. Dacă vă înregistrați prin portalul serviciilor de stat, nu trebuie să plătiți taxa de stat, dacă personal, taxa de stat este de 800 de ruble. Pentru a nu exista probleme cu masa declarațiilor fiscale, antreprenorul meu individual se bazează pe un sistem de impozitare simplificat.

Codul OKVED este potrivit pentru a face găluște acasă: 98. 0 „Gospodărie privată nediferențiată care oferă servicii pentru consum propriu” (în timp ce plănuiam să lucrez singur și să vând găluște prietenilor); 10. 3. „Fabricarea semifabricatelor din carne (care conține carne)” (în speranța extinderii afacerii și a atragerii asistenților). În același timp, trebuie să emit o carte sanitară și să mă antrenez pentru un minim sanitar, această plăcere m-a costat 5.000 de ruble.

Informarea cunoscuților

Prima achiziție și primele vânzări

În cele din urmă, am colectat toate documentele necesare. A venit momentul nașterii unei femei de afaceri. Pentru început, am cumpărat: 10 kg de carne de vită pentru 3000 de ruble, 10 kg de făină pentru 350 de ruble, o celulă de ouă pentru 150 de ruble, 3 kg de ceapă pentru 105 ruble, costul total al alimentelor pentru primul lot de găluște. este de 3605 ruble. Costul unui kilogram de găluște a fost de 130 de ruble. O vând prin magazinul unui prieten, la 250 de ruble pe kilogram. Profitul pe kilogram a fost de 120 de ruble - o rentabilitate de 92%, dacă îl calculați fără a intra în nuanțele economice - electricitate, salariul meu și altele.

În ciuda faptului că găluștele sunt un produs bine cunoscut, afacerea producției lor nu își pierde relevanța. Indicatorul principal este viteza de preparare, sațietatea și gustul vasului. Cu o atitudine parțială față de un astfel de produs și capacitatea de a-l găti delicios, puteți deschide o afacere cu găluște și puteți începe să câștigați bani buni.

Gătit găluște acasă

Înregistrarea companiei

Nu este nevoie să înregistrați o mini-afacere în etapa de vânzare a produselor către vecini. Dar dacă afacerea a atins nivelul vânzărilor cu ridicata pentru cafenele sau alte unități, atunci este necesară înregistrarea unui antreprenor individual. Documentele pe care cumpărătorii de produse le pot solicita trebuie să fie la îndemână și furnizate la cerere. Trebuie să aveți 2 declarații și un certificat. Mai mult, certificatul este voluntar. Pentru a obține certificate, trebuie să pregătiți specificații tehnice și documente, și anume:

  • Rețetă produs făină.
  • Eșantion de etichetă.
  • Contract de închiriere.
  • Copii ale OGRN și INN.
  • Permisiune de la Rospotrebnadzor.
  • Încheierea stației sanitare și epidemiologice.
  • Concluzia pompierilor.
  • Cărți sanitare pentru personal.

Cum se fac găluște de casă?

Orice gazdă știe să gătească delicios acest preparat. Mai mult, uneori fabricarea găluștelor este transmisă în rețete de familie din generație în generație. Pentru producție sunt necesare produse simple:

  • Făină.
  • Apă.
  • Ouă.
  • Arc.
  • Condimente, inclusiv piper și sare.
  • Pui, porc, carne de vită, curcan sau miel.

Mai mult, raportul produselor utilizate pentru prepararea aluatului sau a cărnii tocate este determinat de cel care le pregătește. Este posibil să utilizați o rețetă dovedită de pe Internet sau o rețetă de familie unică, acceptabilă. Pentru a reduce costurile de producție fără a-i afecta calitatea, puteți adăuga pâine sau cartofi la carnea tocată, precum și apă. Cantitatea admisibilă de apă nu trebuie să depășească 20%. Adăugarea de apă poate face rețeta mai benefică, făcând găluștele mai suculente și mai gustoase. Pentru umplutură, nu este necesar să folosiți carne tocată, aceasta poate fi fructe, legume sau fructe de mare. Poate că o combinație de arome poate fi un punct culminant pentru promovarea afacerii.

Echipamente de fabricație

Setarea automată vă va permite să faceți nu numai acest fel de mâncare, ci și ravioli sau aluat pentru lasagna.

Ne-a interesat postarea unui membru al forumului cu porecla afgan1971 @: „Fie ghinion, fie noroc (nu știu încă) m-a dus într-un mic oraș din Ural unde am venit într-o călătorie de afaceri ”, scrie el. - În căutarea unde să mănânc din nou, am ajuns într-o găluște de familie, constând dintr-o bucătărie mică, unde au făcut găluște cu o varietate de umpluturi și o sală de mese cu mai multe mese. Nu am mâncat niciodată ceva mai gustos în toată viața de patruzeci de ani. Așa că am decis că voi deschide producția de găluște - aceeași companie de familie, astfel încât „să-și lingă degetele, rotindu-și ochii bine hrăniți cu fericire”. Cred că caracteristica ar trebui să fie exact în calitate și într-o rețetă bogată, numerotând, de exemplu, o sută de opțiuni pentru umpluturi. "

Într-adevăr, de ce nu începeți propria producție de găluște delicioase. Să vorbim despre asta.

Potrivit experților, este puțin probabil ca o abordare formală a ideii de afaceri de a produce găluște să aibă succes. „Poate că vor cumpăra un astfel de produs”, spune Igor Malyugin, expert în startup-uri. „În același timp, competiția existentă de la mărcile promovate va atârna ca o sabie a lui Damocles.” Potrivit expertului, un gust de neuitat poate aduce un profit stabil în acest domeniu, care va deveni semnul distinctiv al producătorului.

Se pare că găluștele sunt un fel de mâncare simplu. În realitate, pregătirea lor are multe secrete și nuanțe care afectează gustul. „Una dintre greșeli este o abordare superficială a frământării găluștelor”, spune bucătarul-șef Varvara Sibirskaya. - În primul rând, făina ar trebui să fie grâu și numai de cea mai înaltă calitate (este îmbogățită cu oxigen prin cernere). Necesită abordarea corectă și pregătirea unei soluții de ouă-apă. În caz contrar, găluștele își vor pierde mult gustul. "

În acest sens, ar trebui să citiți cu atenție cartea „Găluștele voastre” de Elena Maslyakova.

„În 1879, la Nijni Novgorod, a fost publicată o broșură„ Cântece despre găluște ”, unde epigraful era rândurile:„ Sunt gata să cad în genunchi înaintea celui care a inventat găluște! ”Scrie Elena Maslyakova. „Pe vremea noastră, sunt mulți oameni care sunt gata să repete cuvintele unui poet necunoscut.” Desigur, dacă gătești găluște corect și cu inimă.

Selecția rețetei

Cele mai populare sunt găluștele siberiene, apoi - rusești, apoi - Moscova, apoi - în tayik (miel cu usturoi și lapte de capră) și, bineînțeles, ucraineană: excelent la gust, dar gras datorită slăninii ... „Ca alternativă la umplerea cărnii, puteți oferi vrăjitori din curcan sau găluște de legume Odessa”, spune nutriționistul Arina Katz. - De asemenea, celor care vor să slăbească le vor plăcea șalotii cu mere și găluște cu pate de pepene galben-dovleac. Pur și simplu, există o rețetă pentru fiecare gust ”.

Totuși, atunci când alegeți o rețetă, ar trebui luate în considerare tradițiile locale și cererea consumatorilor. „Este important să prezentați mărfurile corect”, sfătuiește specialistul în relații publice, Roman Guardianov. - De exemplu, piața găluștelor de pește este acum subestimată, deși nu sunt inferioare găluștelor din carne în ceea ce privește proprietățile consumatorilor. Dacă decideți să faceți găluște cu somon, vorbiți despre asta în presa locală sau în tabloidele regionale. Principalul lucru nu este de a explica editorilor că este necesară promovarea afacerii (trei skin-uri vor fi eliminate). "

Pentru a înțelege dacă va exista cerere, să apelăm la forumuri.

Lipsa cronică de timp liber îi împinge pe milioane de ruși să mănânce semifabricate. Acest lucru deschide oportunități antreprenorilor aspiranți de a-și organiza propria producție de alimente instant. Astăzi vă vom spune despre cum să deschideți o afacere cu găluște.

Găluște cumpărate din magazin nu se potrivește cu găluștele de casă făcute cu ingrediente atent selectate. Cu toate acestea, ritmul modern al vieții vă permite să vă răsfățați cu delicii culinare doar de sărbători. Prin urmare, producția din fabrică de găluște și alte produse semifabricate se confruntă cu o renaștere, capturând inimile și mințile aspiranților la antreprenori. Vă vom spune în detaliu cum să vă organizați propria linie de găluște, ce echipamente trebuie să cumpărați și ce trebuie să țineți cont atunci când intrați pe această piață extrem de competitivă.

Merită să începi?

Cel mai dificil lucru dintr-o afacere nouă este organizarea unui atelier de producție de găluște. Literal, fiecare echipament trebuie ales cu înțelepciune, deoarece costul de producție și calitatea acestuia vor depinde de eficiența liniei. Dacă veți reuși, atunci noua producție din primele zile vă va încânta cu o profitabilitate ridicată și posibilitatea de a extinde gama de produse cu investiții minime.

Cererea de găluște nu depinde de factorul sezonier și arată o creștere rapidă de la an la an. Chiar dacă la început îți va fi dificil să învingi concurenții mai experimentați, munca grea la calitatea produselor și costurile mai mici de producție îți vor permite să îți găsești rapid cumpărătorul.

Atelier mare sau producție la domiciliu?

Totul depinde de capacitățile dvs. financiare. După ce ați cheltuit bani pentru organizarea unei producții cu drepturi depline, este puțin probabil să vă confruntați cu o lipsă pe termen lung a cererii de produse fabricate. Cu condiția să se realizeze o politică de marketing competentă, va fi posibilă încărcarea liniilor cu 80-90% în 2-3 luni. În alte sectoare ale industriei alimentare, nu este întotdeauna posibil să se obțină indicatori similari chiar și la un an după lansare.

În ceea ce privește producția de case, pentru a o deschide, veți avea nevoie de aceeași înregistrare a unui antreprenor individual și obținerea autorizațiilor la stația sanitară și epidemiologică. Prin urmare, această opțiune pentru organizarea unei afaceri este relevantă numai în cazurile în care capacitățile financiare disponibile nu permit deschiderea unei linii de fabrică cu drepturi depline. În viitor, dacă doriți ca producția de găluște ca afacere să devină principala dvs. sursă de venit, trebuie totuși să cheltuiți pentru închirierea spațiilor și achiziționarea de echipamente profesionale.

Planul de producție de găluște

Pentru a înțelege ce echipament este necesar pentru a deschide găluște, este necesar să se ia în considerare progresiv toate etapele de producție.

Dezosarea și tăierea cărnii

Dacă intenționați să utilizați carne naturală pentru umplutură, ceea ce vă recomandăm cu tărie, nu puteți face fără dezosarea și tăierea preliminară a cărnii. Achiziționarea de produse prelucrate din carne este neprofitabilă datorită costului ridicat al acestora comparativ cu jumătățile de carcase. Pentru dezosare și tăiere, veți avea nevoie de o masă mare din oțel inoxidabil, mai multe cârlige speciale și un set de cuțite profesionale. Costul total al echipamentului menționat va fi de aproximativ 10 mii de ruble.

Folosim cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Permiteți cookie-urile.