Cum să începi să gătești de la zero

Gătitul la domiciliu ca afacere - caracteristici ale începerii propriei afaceri pentru gătit și produse semifabricate.

Conținut

Relevanță

A trecut mult timp când o femeie a fost percepută exclusiv ca păstrătoarea vetrei. Sarcina principală a unei femei a fost mult timp considerată creșterea copiilor și menținerea confortului în familie. În zilele noastre, jumătatea feminină a populației se străduiește, de asemenea, să se realizeze profesional și să atingă înălțimi în carieră.

Mulți dintre contemporanii noștri se gândesc să își organizeze propria afacere. Și, desigur, cel mai bine este să acordați preferință lucrării dvs. preferate - o ocupație care aduce satisfacție.

De ce să gătești?

Pentru multe femei, gătitul este o parte integrantă a vieții lor. Unele gospodine cu experiență în gătit ar putea concura cu mulți bucătari celebri. Sau, de exemplu, sunteți minunat la unele categorii de feluri de mâncare, de exemplu, produse de patiserie și vă răsfățați adesea pe cei dragi cu plăcinte delicioase. În acest caz, cu siguranță ar trebui să vă gândiți serios la organizarea unei afaceri culinare.

Aceasta este o idee bună de afaceri cu un minim de costuri și investiții. La urma urmei, mulți oameni și-au dat deja seama că semifabricatele sunt dăunătoare organismului și tind să mănânce alimente sănătoase. Și ce ar putea fi mai bun decât mâncărurile de casă gătite cu suflet.

Tipuri de servicii

Să ne uităm la mai multe tipuri de activități „culinare”:

Introducere

  • Deci, prima dvs. acțiune ar trebui să fie să alegeți exact ce anume doriți să faceți comerț (prăjituri de casă, mese, cofetărie, prăjituri etc.), adică să determinați nișa specifică a acestei afaceri.
  • Următorul pas ar trebui să fie elaborarea unui plan de afaceri. Amintiți-vă, acesta este un punct foarte important în organizarea propriei afaceri. Încearcă să te gândești la toate cu mare atenție și să nu ratezi nimic.
  • Apoi, trebuie să vă înregistrați afacerea. Puteți înregistra o afacere ca antreprenor individual sau LLC. Și, de asemenea, să emită toate documentele necesare și să obțină permisiunea și licența necesare (dacă este necesar).
  • Următorul pas este achiziționarea echipamentului necesar operațiunii și, desigur, a materiilor prime din care veți coace produsul finit. De asemenea, veți avea nevoie de materiale de ambalare pentru produsele finite și veselă de unică folosință pentru afacerea dvs. de acasă. De asemenea, etichetele frumoase și strălucitoare de pe ambalaje cu numele organizației dvs. nu vor strica.
  • Ei, ultima dvs. acțiune va fi publicitatea, care este pur și simplu necesară pentru lansarea cu succes a afacerii dvs. Multe depind de publicitate, în primul rând de numărul de clienți, iar veniturile dvs. vor depinde în mod direct de aceasta. La urma urmei, cu cât aveți mai mulți clienți, cu atât va fi mai mare venitul dvs. Faceți un lot de probă al produsului pe care intenționați să îl comercializați și fotografiați pentru publicitate. Puteți crea propriul catalog, care va lista toate produsele dvs. cu descrieri și fotografii și puteți trimite cataloage către organizații mari. Acest lucru vă va oferi cu siguranță rezultate pozitive. Acum să aruncăm o privire la câteva idei de afaceri culinare.

Afaceri culinare acasă - pregătirea meselor

Dacă în orașul dvs. în care locuiți, există companii sau orice birouri, atunci puteți începe destul de realist să pregătiți mâncăruri delicioase de casă acasă pentru angajații lor. Cu siguranță nu vor renunța la asta. Pentru a livra mesele la birou, nu este necesar să aveți o mașină personală, puteți face acest lucru fără ea, de exemplu, mergând cu bebelușul dvs., așa cum se spune pe parcurs. Va fi atât plăcut, cât și util. Dacă vă recomandați bine, atunci este foarte posibil ca în timp să vi se solicite să pregătiți mese pentru evenimente corporative, pentru unele sărbători și altele asemenea.

Acum să calculăm venitul acestei idei de afaceri la domiciliu. Adesea, în medie, 25% din costul produselor achiziționate necesare. De exemplu, aveți aproximativ 2o clienți de la mai multe firme. Dacă vă comandă prânzul în fiecare zi lucrătoare, atunci venitul dvs. lunar va fi de 25.000 de ruble. Acestea sunt doar prânzuri, fără a pregăti feluri de mâncare pentru petreceri sau sărbători, care cu siguranță vor fi acolo, poți fi liniștit. Nu este un început rău.

Afaceri culinare la domiciliu - „dulce”

Această afacere implică pregătirea diverselor prăjituri, plăcinte, produse de patiserie, prăjituri, dulciuri, plăcinte și altele asemenea. Cu alte cuvinte, tot ce iubește un dinte dulce. Pentru ca afacerea dvs. să se răspândească în întreaga lume cu viteza vântului, oferiți apoi bunătățile dvs. pentru a începe cu vecinii, rudele apropiate, prietenii și cunoștințele. După cum se spune, cuvântul din gură nu a dezamăgit niciodată pe nimeni. Dacă reușești să-ți surprinzi primii clienți, poți fi sigur că zvonurile despre tine se vor răspândi foarte repede în tot orașul și afacerea ta va urca foarte repede.

De ce aveți nevoie pentru a organiza o astfel de afacere? Mai întâi trebuie să vă gândiți cu atenție la posibila publicitate a afacerii dvs., de care succesul dvs. va depinde direct în viitor. Acest lucru se poate face, de exemplu, cu ajutorul unei degustări, în cadrul căreia poți vorbi despre cât te-a costat acest preparat, despre ingredientele incluse, despre posibilitatea de a face aceste bunătăți la comandă. Puteți fi sigur că, după o campanie publicitară bună, veți primi cu siguranță comenzi pentru diferite evenimente și sărbători, la care vor participa nu numai clienții dvs., ci și oaspeții lor, și, prin urmare, posibil viitorii dvs. clienți.

Și acum despre venituri. Dintr-o comandă, a dvs. va reprezenta aproximativ 40% din valoarea sa. Amintiți-vă un lucru că, în această afacere, câștigurile depind în mod direct de volumul comenzii. Cu cât este mai mare, cu atât mai multe venituri. Costul mediu al unui kilogram de produse de patiserie este de aproximativ 800 de ruble. Este la modă să faceți 10 kilograme sau mai mult pe zi, respectiv, dacă aveți clienți obișnuiți, atunci puteți câștiga aproximativ 8.000 de ruble sau mai mult pe zi și de la 240 de ruble pe lună. Mult noroc!

În ultimii ani, industria de catering s-a schimbat foarte mult și atrage vizitatorii cu un concept original și o listă variată de feluri de mâncare. Gătitul a depășit nivelul unei mese sau al unui local unde puteți cumpăra produse de patiserie proaspete pentru o petrecere obișnuită sau un banchet. Dacă în vremurile recente, plăcintele, polenul prăjit, ouăle fierte și sandvișurile erau strânse în vitrină, acum ochii tăi aleargă de apetisanta și varietatea de feluri de mâncare. Astfel de schimbări au un efect pozitiv asupra cererii cumpărătorilor, care, după ce se uită o dată, devin clienți obișnuiți. Interesul le permite oamenilor întreprinzători să deschidă noi orizonturi în industria alimentară și să se intereseze de modul de a descoperi gătitul de la zero. Dar este profitabil să investești în această direcție? De unde ar trebui să înceapă un începător? Detalii în articol.

Nicăieri fără analiză și concept

De obicei, persoanele care sunt implicate în pregătirea alimentelor (bucătar, specialist culinar, tehnolog), care lucrează în sectorul alimentar sau care au fonduri gratuite în cantități suficiente, vin în industria de catering. Puteți pur și simplu să fiți proprietarul unei bucătării și să atribuiți toate puterile managerului sau administratorului cafenelei dacă sunteți sigur că afacerea va înflori fără participarea dvs.

Sunt necesare fonduri pentru deschiderea chiar și a unei bucătării mici, deoarece cafeneaua va trebui să furnizeze echipamente comerciale pentru servirea vizitatorilor și pregătirea mâncărurilor. Inițial, va fi necesară o analiză pentru prezența unor astfel de instituții într-o așezare sau într-o anumită zonă. Poate că nișa este complet ocupată și este mai profitabil să deschideți altceva. Alegerea conceptului dvs. de gătit va defini amploarea competiției. Cu cât este mai unică ideea de afaceri, cu atât sunt mai multe șanse ca unitatea să intereseze publicul potrivit.

O instituție poate fi concentrată pe o idee specifică:

  • Vânzare de produse de panificație din propria noastră producție. Sortimentul include doar diferite tipuri de pâine și produse de patiserie. Brutăria este dotată chiar în cafenea.
  • Vânzare de prăjituri, produse de patiserie, produse la comandă. Producția poate fi localizată în altă parte.
  • Un sortiment larg de la sandvișuri și plăcinte la feluri de mâncare fierbinți cu posibilitatea de încălzire și o gamă de salate.
  • Gătit acasă. Produse de patiserie delicioase, salate, mese calde, deserturi și multe altele care vor fi acceptate la comandă de la un public specific. Unele gospodine câștigă bani buni făcând prăjituri originale din diverse motive.

Există o mulțime de idei, trebuie doar să vă alegeți nișa și să testați apele pentru a nu fi dezamăgiți.

Noțiuni introductive

Orice afacere necesită legalizare, cu excepția cazului în care decideți să câștigați bani din producția culinară de acasă, oferindu-vă un venit suplimentar. Alegerea formei organizaționale și juridice a activității antreprenoriale depinde de amploarea gătitului. Dacă este o afacere mică, care implică deschiderea unei mici instituții cu o producție adiacentă, este recomandabil să se acorde statutul unui antreprenor individual (antreprenor individual). Înregistrarea va necesita un pachet mai mic de documente și costuri financiare.

Dar ar trebui luat în considerare un punct: dacă se preconizează vânzarea alcoolului în gătit, atunci va fi necesar statutul unei LLC și reînnoirea anuală a licenței. Ar putea fi mai bine să renunțați la alcool și să vă îndepărtați obligațiile serioase inițial. Asigurați-vă că alegeți tipurile de activitate antreprenorială în conformitate cu OKVED. Acestea trebuie indicate în cererea de înregistrare la Serviciul Fiscal Federal.

Pentru gătit, trebuie introdus Codul 56 Activități de furnizare a alimentelor și băuturilor. Există multe sub-elemente în această secțiune, puteți alege unul dintre ele. Apoi, selectăm sistemul de impozitare în etapa de pregătire a documentelor pentru înregistrare la Serviciul Federal de Impozite. Există două modalități posibile:

  • UTII. Un impozit unic pe veniturile imputate nu se aplică spațiilor cu o suprafață care nu depășește 50 mp. Rentabilitatea de bază pentru un specialist culinar va fi doi indicatori fizici: zona sălii de servicii sau numărul de angajați.
  • PNS (brevet) se aplică dacă suprafața sălii pentru vizitatorii culinari nu depășește 50 mp. Această opțiune este relevantă pentru gătitul acasă.

Niciun eveniment nu este complet fără un tort delicios, iar diversele produse de patiserie sunt cel mai adesea un produs de uz zilnic. De aceea, o astfel de afacere precum coacerea la domiciliu va fi întotdeauna relevantă. Probabil, multe gospodine cu talent culinar s-au gândit la copt acasă ca mijloc de a câștiga bani. Cum să începeți această activitate și cum să o dezvoltați - vă vom spune în acest articol.

Tipuri de coacere

În primul rând, un om de afaceri novice trebuie să decidă ce fel de produse de patiserie să gătească. Publicul țintă principal, metodele de căutare a potențialilor clienți și alte nuanțe vor depinde de opțiunea aleasă. Opțiunile obișnuite pentru coacerea la domiciliu ca afacere sunt: ​​

  • Gătit plăcinte și alte produse de patiserie. Astfel de produse pot fi vândute prin birouri mici și puncte de vânzare cu amănuntul.
  • Prajituri si produse de patiserie la comanda. Trebuie remarcat faptul că, în acest caz, predomină comenzile unice și neregulate pentru diferite sărbători.
  • Alte produse pentru unități culinare și de catering. Această direcție este potrivită pentru cei care au capacitatea de a produce produse în volume mari.

Prețul produsului

Pentru ca produsele să fie solicitate, este important să oferiți produse de calitate la un preț acceptabil pentru un public potențial. În acest segment, concurența este destul de mare, astfel încât mărfurile supraevaluate pot duce la o scădere semnificativă a clienților. De regulă, prețul se formează pe baza prețurilor de achiziție pentru materiile prime. În acest caz, dacă reduceți la minimum costul materiilor prime, atunci, în consecință, puteți reduce verificarea medie pentru produse. Astăzi există un imens sortiment de baze angro în care sunt disponibile toate ingredientele necesare, ale căror prețuri sunt mult mai mici decât cele de pe piață.

Alegerea unei locații pentru vânzarea produselor proaspete de panificație

Fără îndoială, succesul unei întreprinderi mici este influențat de mulți factori, inclusiv de locația sa. De exemplu, dacă plasați un punct de vânzare cu amănuntul în locuri aglomerate, atunci cel mai probabil, cifra de afaceri va fi mai mare.

Dar nu uitați de concurență, de aceea merită să deschideți o afacere specializată în coacere în locuri unde cel mai mic număr de concurenți este concentrat sub formă de restaurante, cafenele și pizzerii.

Produsele de patiserie proaspete sunt grozave ca gustare, deci următoarele locuri ar fi cele mai bune locuri pentru a plasa un punct de vânzare cu amănuntul:

  • Birouri și centre comerciale.
  • Campusuri.
  • Parcuri de recreere.
  • Stații de cale ferată și auto.
  • Ieșiri din metrou.
  • Pasaje subterane.
  • Plaje urbane.
  • Străzile centrale ale orașului.

În căutarea ideilor de afaceri, antreprenorii acordă o atenție deosebită sectorului de catering. Chifle, plăcinte și prăjituri sunt populare și dacă sunt pregătite cu mâini iscusite, atunci succesul este aproape garantat. Cel mai bun mod de a atrage un client este de a elabora un plan de afaceri, de a deschide o experiență culinară și de a hrăni delicios fiecare invitat.

Primii pași

Primul lucru cu care să începeți o afacere culinară este să vă gândiți la conceptul de unitate. De aceasta depind cerințele pentru spații și personal, gama de produse.

Loc plin de farmec

Un loc în care fetele vin să discute și să mănânce tort. Sortimentul trebuie să includă feluri de mâncare frumoase, câteva fructe, înghețată. Accentul este pus pe imagine, acesta este un loc liniștit și calm pentru oamenii sofisticati.

Imitația unei mese din -x

Ochelari cu fațetă, ceainice de fier și furnizori în paltoane albe. Bucătăria este ieftină, dar consistentă și abundentă. Amintirile din trecut provoacă multe nostalgii, care pot fi folosite la decorarea unei camere. O opțiune de afaceri bugetară care atrage clienți cu prețuri mici.

Bucătăria națională rusă

Plăcinte și plăcinte, plăcinte și kulebyaka. Albii fierbinți nu lasă pe nimeni indiferent, puteți fugi aici pe drum și puteți cumpăra o plăcintă proaspătă pentru o cină confortabilă de casă.

Bucătăria națională din alte țări

Folosim cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Permiteți cookie-urile.