Tocanită făcută de casă

Producția de conserve este o afacere destul de promițătoare și extrem de profitabilă. Datorită costului ridicat al produsului final în comparație cu costul materiilor prime, acesta se plătește destul de repede și aduce un venit constant ridicat. Sarcina principală pentru un om de afaceri este de a găsi canale de distribuție profitabile, de a asigura calitatea corectă a produselor și un gust excelent al tocăniței de casă.

Dragi cititori! Articolele noastre vorbesc despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz este unic.

Dacă doriți să știți cum să vă rezolvați problema, vă rugăm să contactați formularul de consultant online din dreapta sau să apelați

Conserve ca o afacere mică

Această companie are o serie de caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a vă angaja într-un proiect.

  • Cererea de conserve este constant ridicată vara.

Acest lucru se datorează faptului că vara carnea proaspătă nu își păstrează starea mult timp și se strică rapid, iar oamenii preferă conservele. În plus, excursiile la cabană, drumețiile în pădure sau munți necesită, de asemenea, un aport de conserve.

  • Echipamentul magazinului poate fi foarte scump.

O linie profesională care produce până la 5-6 mii de cutii pe schimb va costa cel puțin 3 milioane de ruble.

  • Pentru a deschide o afacere, trebuie să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor.

Producția de conserve este o afacere destul de promițătoare și extrem de profitabilă. Datorită costului ridicat al produsului final în comparație cu costul materiilor prime, acesta se plătește destul de repede și aduce un venit constant ridicat. Sarcina principală pentru un om de afaceri este de a găsi canale de distribuție profitabile, de a asigura calitatea corectă a produselor și un gust excelent al tocăniței de casă.

Conserve ca o afacere mică

Această companie are o serie de caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a vă angaja într-un proiect.

  • Cererea de conserve este constant ridicată vara.

Acest lucru se datorează faptului că vara carnea proaspătă nu își păstrează starea mult timp și se strică rapid, iar oamenii preferă conservele. În plus, excursiile la cabană, drumețiile în pădure sau munți necesită, de asemenea, un aport de conserve.

  • Echipamentul magazinului poate fi foarte scump.

O linie profesională care produce până la 5-6 mii de cutii pe schimb va costa cel puțin 3 milioane de ruble.

  • Pentru a deschide o afacere, trebuie să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor.

Permisiunea este necesară pentru oricine lucrează cu alimente. O puteți obține prin trimiterea tuturor documentelor necesare autorității și pregătirea localului pentru inspecție.

Afacerile sunt potrivite pentru cei care locuiesc în mediul rural sau în afara orașului: astfel de oameni de afaceri au ocazia să echipeze o mică fermă pentru creșterea animalelor și nu vor exista dificultăți în dotarea spațiilor suplimentare, depozitelor etc.

În Chelyabinsk din când în când raportează despre următoarele reduceri din fabrici. Autoritățile regionale consideră că mulți șomeri își pot arăta abilitățile în întreprinderile mici și mijlocii - cu sprijinul statului. Dar există exemple reale ale unui astfel de succes? Un locuitor din Kopeysk, Ivan Verakhin, rămas fără muncă, a reușit să-și înceapă propria afacere. Face conserve. Mai mult, o carte de rețete din URSS l-a ajutat în acest sens.

Cantinele s-au întors

Eldar Gizatullin, corespondent AiF-Chelyabinsk: - Se spune că oamenii merg de obicei la întreprinderi mici din două motive: există o idee bună sau doar din necesitate. Care a fost opțiunea ta?

- Am observat că restaurantele se închid destul de des în Chelyabinsk. De ce?

- Nu numai în Chelyabinsk. Dintr-o sută de restaurante, doar zece sunt profitabile în cel mai bun caz și este extrem de dificil să intrați în acest top zece. Mai multe oportunități pentru lanțurile de restaurante. Sau, dimpotrivă, cluburi mici care și-au găsit o nișă unică. De asemenea, rețineți că restaurantele clasice de autoservire au început să se dezvolte. Mulți oameni sunt prea leneși pentru a se găti singuri și nu este rentabil să mănânce în unități scumpe. Faptul că mâncarea din cantine seamănă cu mâncarea de casă joacă, de asemenea, un rol, am luat în calcul acest lucru mai târziu.

În general, un restaurant nu este o afacere, este mai mult pentru suflet. Dacă aveți o astfel de unitate, nu înseamnă că aveți mulți bani.

- Găsiți cu adevărat atâtea încălcări în bucătăriile restaurantelor pe cât le arată televizorul?

- Perfect curat și ordonat acolo unde vasele nu sunt deloc pregătite. Și imediat ce a început procesul de lucru, ceva va cădea pe podea. Îți vei aminti bucătăria când gătești mai multe feluri de mâncare! Desigur, acest lucru nu înseamnă că standardele sanitare ar trebui luate cu ușurință. Crede-mă, este ușor să otrăvești o persoană ca urmare a neglijenței, dar consecințele pot fi foarte grave pentru afaceri și imagini, prin urmare, normele nu sunt monitorizate din cauza fricii de televiziune.

Mai bine fără alge roșii

- Când ai început să faci conserve, ai decis să folosești rețetele mamei sau ale bunicii tale?

- Un prieten a cumpărat o autoclavă - un aparat pentru procesarea alimentelor prin încălzire sub presiune. Echipamentul s-a dovedit a fi greu, cântărind 200 kg și nici măcar nu l-au putut ridica în apartament. Așa am obținut autoclavul. În acel moment, am fost convins că nu există o tocană bună și un fel de mâncare veche atât de bună ca terciul cu tocană în magazine. Îți amintești când s-au vândut astfel de conserve în timpul URSS? La fel ca mulți alții, mi-am amintit de acel gust, am cumpărat conserve similare, dar de fiecare dată am fost convins: totul este greșit!

Am decis: din moment ce sunt șomer, voi crea o întreprindere pentru mine, voi produce conserve nu mai rău decât acasă. Adevărat, nu am folosit rețetele mamei, ci un manual din 1970, care în epoca sovietică a fost publicat special pentru industria alimentară. Totul este în conformitate cu GOST, fără chimie. Publicația este cu adevărat rară.

- Cu ce ​​dificultăți ați trebuit să vă confruntați în etapa inițială? În țara noastră, mulți antreprenori individuali se plâng că suferă pierderi imediat ce încep o afacere.

Bună ziua!

Cred că toată lumea știe că nu puteți găsi o tocană bună acum după-amiază cu foc. Nu mă cert, îl poți găsi, dar costă mulți bani. Iar prețul, adesea, nu garantează calitatea, puteți găsi tocană sincer de calitate scăzută într-o bancă de la un brand renumit.

Prețul unei cutii de tocană de porc de calitate medie începe de la 150 de ruble, știu asta din propria experiență.

În cel mai bun caz, vor exista 180-200 de grame de carne și chiar și atunci nu vor fi curate - cu dungi, bucăți de slănină.

Prin urmare, am decis să încerc să gătesc tocană pe cont propriu și să calculez costul aproximativ. În orice caz, va fi mai bun decât cel din magazin, dar vreau să aflu cât de profitabil este să fac eu tocană.

Să mergem

Voi găti tocană din carne de porc. Întrucât fac asta pentru prima dată, am decis să strâng doar două cutii de jumătate de litru, doar pentru un test.

Ce am folosit: 1. kg de porc pe os cu piele, ceapă, sare, frunze de dafin, boabe de piper negru.

Mai întâi, am tăiat carnea de pe oase, am îndepărtat pielea și am tăiat bucăți de mărimea unei nuci. Ca rezultat, a ieșit puțin mai mult de un kilogram de celuloză, acest lucru este suficient doar pentru două cutii.

Apoi, săriți carnea. Pentru această cantitate de carne (1. kg), am adăugat o linguriță și jumătate de sare. Amestecați bine carnea și sarea într-un castron.

Producția de tocană ca afacere

Astăzi în magazine puteți găsi o cantitate uriașă de conserve de carne de la diferiți producători, dar calitatea cea mai mare parte a acestor produse lasă mult de dorit.

Mulți cumpărători ar dori să cumpere o tocană cu adevărat de înaltă calitate și sunt gata să plătească un preț adecvat pentru aceasta, dar practic nu există o ofertă pe această piață. Deci, de ce să nu începeți propria producție de tocană de casă adevărată?

Această idee de afaceri este relevantă în special pentru oamenii care trăiesc în mediul rural.

Dacă aveți propria curte, unde aveți propriile camere de carne și utilități pentru organizarea unui mini-atelier.

Înregistrarea afacerii „tocană”

Înainte de a începe orice afacere, trebuie să vă înregistrați oficial și să primiți toate documentele necesare. Pentru a deschide o mică producție de carne preparată de casă, va fi suficient să vă înregistrați ca antreprenor individual.

Acest lucru se face în câteva zile, trebuie doar să vă uitați la biroul fiscal la locul înregistrării cu pașaportul unui cetățean al Federației Ruse și să completați o cerere de înregistrare de stat a unui individ ca antreprenor individual. Trebuie să atașați la cererea dvs. o copie a pașaportului și o chitanță pentru plata taxei de stat (în 2021 sunt 800 de ruble).

Obținerea permiselor

Deoarece conservele de carne sunt produse alimentare, producția sa este reglementată de legi privind siguranța și calitatea produselor. Înainte de a începe un mini-atelier, va fi necesar să se obțină un act care să ateste că localurile și echipamentele îndeplinesc toate cerințele stabilite de Rospotrebnadzor. De asemenea, veți avea nevoie de o declarație a producătorului, precum și de concluzia Rospotrebnadzor în incintă și conform rețetei.

Legislația rusă nu prevede certificarea obligatorie a conservelor de carne. Cu toate acestea, toate alimentele conservate trebuie să respecte cerințele de siguranță stabilite în TR CU 021/2021 „Despre siguranța alimentelor”. Vă rugăm să citiți aceste reguli.

Autoclavă - mini plantă de tocană acasă

Pentru a configura producția de carne tocată și orice alte conserve chiar acasă, este suficient să achiziționați o mini-autoclavă. / n>

Folosim cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Permiteți cookie-urile.