Idei extraordinare în industria restaurantelor

Idei extraordinare în industria restaurantelor

Orice restaurant bun este, în primul rând, un spectacol ... Există o mulțime de unități anormale în lume și o mulțime de restauratori talentați ale căror fantezii pot fi doar invidiate. Cu toate acestea, este greu de enumerat toate restaurantele neobișnuite din lume - un astfel de studiu ar necesita scrierea unui manuscris multivolum. Dar este greu să reziste tentației de a vorbi despre cele mai originale concepte de restaurant.

Kinderkookkafe este cel mai neobișnuit restaurant din Amsterdam. În loc de chelneri adulți în această unitate cu adevărat pentru copii, tinerii olandezi nu numai că servesc clienții și aduc facturi, ci și gătesc sub supravegherea unui bucătar adult. Mâncarea este delicioasă, în special deserturile. Și cu ce plăcere vizitatorii lasă un sfat - nu veți vedea acest lucru în niciun alt restaurant ...

Primul restaurant (în sensul complet al cuvântului) fără chelneri s-a deschis în Nürnberg, Germania. Chelnerii de la Baggers au fost înlocuiți cu un sistem de comandă și livrare complet automatizat. Pentru a face acest lucru, există un ecran tactil pe fiecare masă, care oferă o oportunitate de a vă familiariza cu meniul și de a plasa o comandă. Mesele gata sunt livrate pe șine care duc la fiecare masă.

O'Noir Montreal este un restaurant întunecat. Interiorul restaurantului este realizat în culori închise, iar chelnerii cu ochelari de vedere nocturni se întâlnesc și îi escortează pe oaspeți la mese. Brichetele, telefoanele mobile și alte iluminări sunt interzise pe teritoriul restaurantului. Primul astfel de stabiliment a fost deschis în 1999 în Franța, de atunci ideea a devenit atât de populară încât astăzi puteți lua masa în întuneric în aproape orice țară din lume - Germania, Anglia, SUA, Rusia, Australia, China și în Canada cu chelneri orbi. ...

Scopul este reabilitarea socială a persoanelor nevăzătoare care nu își pot recupera ochii. Experiența senzorială a mâncării în întuneric este diferită de percepția normală. De exemplu, legumele au un gust mai ascuțit, iar peștele alb devine insipid. Bucătarii și alți angajați din restaurant sunt oameni obișnuiți. Restaurantul oferă nu numai mâncare, ci și organizează seri muzicale și degustări de vinuri. Impresiile de la vizitarea „În întuneric” rămân mult timp.

Restaurant De Kas din Amsterdam. Aici legumele sunt cultivate și recoltate chiar lângă restaurant. Ce modalitate mai bună de a demonstra naturalețea ingredientelor alimentelor servite?

Un restaurant cu tematică de toaletă este extrem de popular în Taiwan. În Toaleta Modernă Taipei - vasele și scaunele din restaurant sunt făcute sub formă de toalete ... „Vindem nu numai mâncare, ci și bună dispoziție. Meniul nu diferă de celelalte restaurante, dar ne amuzăm mult ”, spune proprietarul restaurantului Eric Wang.

La Observatory Restaurant Johannesburg din Africa de Sud, gastronomia întâlnește astronomia. Între mese, puteți privi stelele.

Big Texan Steak Ranch Amarillo din Statele Unite organizează în mod regulat o promoție pentru vizitatori - nu trebuie să plătiți o friptură de două kilograme cu o garnitură, dacă o puteți mânca într-o oră. Puțini vizitatori au reușit ... Conducerea restaurantului cunoaște această trăsătură fiziologică a corpului uman și, prin urmare, aranjează această acțiune. Astfel, atragând atât vizitatori, cât și observatori.

În restaurantul Tokyo (Japonia) Alkatraz, sălile sunt concepute ca celule de închisoare. Nu pentru cei slabi de inimă ... Grile, grile, grile. Și în restaurantul Bollesje, situat în fosta închisoare a orașului german Rüdesheim, oaspeții sunt amprentați în fața intrării și se citesc regulile de conduită. Apoi, vizitatorilor li se oferă să guste „cocktailul hoților” și să îmbrace o uniformă de închisoare, în care se scufundă o vreme în atmosfera vieții închisorii.

Stațiunea de schi Chacaltaya Cordillera din Bolivia este unul dintre cele mai înalte restaurante montane din lume - 5340 m deasupra nivelului mării. Intrarea într-un astfel de restaurant este deja o realizare!

Kuappi Iisalmi din Finlanda este cel mai mic restaurant din lume - o masă, două scaune. Nu poți să te plimbi cu o companie mare, decât dacă iei pe rând.

Restaurantele sunt considerate cele mai populare unități cu trafic intens. Cu toate acestea, în ultimii ani, peste 50% din astfel de unități au fost închise în decurs de 3 ani. Acest lucru se datorează costurilor ridicate și pierderii interesului clienților. Prin urmare, în domeniul restaurantelor este necesar să se utilizeze idei de afaceri non-standard, care vor fi discutate în acest material.

Tren-Restaurant

Pentru a crea o atmosferă neobișnuită, precum și pentru a face populară ideea dvs. de afaceri în restaurant, puteți deschide un tren de restaurant. Investițiile în astfel de activități vor fi mari - de la 4 milioane de ruble și mai mult. Dar profitul nu va întârzia să apară.

Esența acestei idei pentru afacerea restaurantelor este crearea unui traseu turistic unic cu posibilitatea de a mânca delicios. Trenul în sine trebuie să fie neobișnuit. Există câteva condiții:

  • ziduri transparente;
  • bucătărie specializată;
  • cameră spațioasă;
  • traseu pitoresc.

Peretii de sticlă sunt necesari pentru a crea atmosfera călătoriei. Fiecare vizitator are ocazia nu numai să ajungă la locul potrivit, ci și să admire peisajul. Ar trebui creată senzația de a călători în aer liber.

Amintiți-vă că în domeniul restaurantelor, accentul principal este pus pe rafinamentul mâncării. Meniul trebuie luat în considerare mai întâi. Bucătăriile italiană și japoneză sunt foarte populare în Rusia. Merită să determinați direcția dorită și să începeți să compilați lista potrivită de feluri de mâncare.

Trebuie să vă asigurați că ideea dvs. de afaceri în restaurant este fiabilă. Supraveghează pregătirea și igiena alimentelor. Multe depind de bucătar. Nu economisiți să angajați angajați cu înaltă calificare.

Restaurant selfie

O idee de afaceri caracterizează independența clienților restaurantelor. Poate fi numit restaurant cu autoservire. Dacă plasați corect organizația restaurantului, aceasta va funcționa eficient.

Rețineți că o astfel de unitate nu va fi populară în centrul orașului. Serviciul de catering self-service este benefic în zonele rezidențiale, la mică distanță de casa clientului.

Interesant este că clientul vine și își pregătește propria mâncare. În acest caz, instituția trebuie să aibă următoarele:

  • meniuri și rețete de gătit;
  • produse proaspete;
  • bucătărie mare;
  • camere cu atmosferă de casă.

Rulați o competiție pentru timpul cuceririi

"Cucerește timpul!" Este o temă populară și utilizată pe scară largă printre multe baruri și restaurante. Organizarea unui concurs ca acesta este o modalitate excelentă de a crește vânzările, precum și de a crea o atmosferă pozitivă în unitatea dvs. Verificați una dintre băuturile de 50 de cenți începând cu ora 20:00 și creșteți prețul cu 25 de cenți în fiecare oră până la miezul nopții. Clienții competitivi se vor bucura de această ofertă.

Generația actuală se îneacă în abordările tradiționale de promovare și publicitate. În fiecare zi suntem bombardați cu nenumărate mesaje pe diferite platforme de informații. Cum puteți aborda această situație și puteți utiliza măsuri netradiționale, creative și rentabile pentru a vă promova afacerea? Sperăm că acest articol te-a ajutat să începi să te gândești la idei noi.

Ce strategii de marketing folosiți în afacerea dvs.?

Pentru a vă promova propriul bar de bere, trebuie să luați în considerare cu atenție toți pașii publicitari înainte de deschiderea unității. În acest caz, principalul factor pe care proprietarul ar trebui să îl ghideze este publicul țintă al barului. Întregul concept de instituție ar trebui să depindă de cine o va vizita cel mai des: studenți, hipsteri, rockeri sau bărbați și femei de vârstă mijlocie care locuiesc în apropiere. După ce ați decis formatul barului de bere, puteți începe să vă gândiți la principalele proiecte publicitare, de la dezvoltarea designului fațadei până la promovarea pe Internet.

Implementarea deschiderii pubului

Programul de implementare a proiectului

Planul calendaristic este introdus în proiectul de afaceri pentru a organiza evenimente pentru deschiderea pubului.

În plus, este indicat cine este responsabil pentru acest proces sau altul și cum va fi realizat.

Etapa 1 lună2 lună3 lună Performanța documentelor Încheierea unui contract de închiriere a pubului Repararea și proiectarea spațiilor Achiziționarea de echipamente și inventar Instalarea echipamentului Campania publicitară Angajarea personalului Începerea funcționării pubului

Introducere

De unde să începem?

Mai întâi, trebuie să scrieți un plan de afaceri pentru viitorul restaurant și să decideți ce tip de restaurant doriți să deschideți. Aceste unități sunt din clasa „lux”, „superioară”, „prima” clasă. Dar aceasta este deja o clasificare învechită a restaurantelor.

În prezent, afacerea cu restaurante este împărțită în:

  • unități de elită, inclusiv o gamă largă de mâncăruri și băuturi originale, interior scump și confort ridicat;
  • restaurante de clasă mijlocie cu un meniu variat la prețuri accesibile pentru vizitator; <
  • fast-food și bistro, caracterizat prin autoservire, opțiuni limitate și fixe de mâncare la prețuri mici.

Este clar că deschiderea unei instituții de elită va necesita mult mai mulți bani decât un bistro mic, așa că ar trebui să plecați din capitala dvs.

Închiriere de locații

Prima etapă este de a găsi premise pentru implementarea unei idei de afaceri. În oraș, în zonele de cămin, chiria va fi de aproximativ 200 USD pe an pentru 1, într-un centru comercial - undeva în jur de 1.000 USD pentru 1, în Inelul Soda - în medie 2.000 USD pentru 1.

Pe baza acestui fapt, nu este dificil să calculați chiria lunară a unui local de restaurant, de exemplu, cu o suprafață de 200: într-o zonă rezidențială în medie 15.000 USD, în Garden Ring - aproximativ 6.000 de dolari.

În ceea ce privește renovarea spațiilor, este foarte important să urmăriți succesiunea lucrărilor necesare. În primul rând, este necesar să redezvoltăm și să realizăm comunicările necesare și numai după aceea să facem lucrările de proiectare. Diverse produse de suveniruri sunt deosebit de populare astăzi: chibrituri interesante, brichete de marcă, ochelari neobișnuiți și așa mai departe. Desigur, trebuie să plasați numele mărcii restaurantului dvs. pe fiecare articol.

O afacere gata făcută sau o afacere de la zero?

O vizită la un restaurant înseamnă de obicei o cină seculară, cu o masă bine servită și un chelner atent. Totul este clar, clar, monoton. Cu toate acestea, este timpul să schimbăm gândirea obișnuită, există cafenele și restaurante neobișnuite în lume. Fiecare dintre ele are propria sa trăsătură specifică, caracteristică acestei instituții. După ce le-ați vizitat, cu siguranță nu este posibil să rămâneți indiferenți.

De ce ai nevoie de cafenele și restaurante neobișnuite

?

Astăzi Internetul este plin de fotografii ale cafenelelor neobișnuite. Rețeaua mondială este literalmente plină de ele. Nu degeaba cei mai experimentați marketeri sunt convinși că, pentru a fi amintiți, pentru a reuși, trebuie să ieșiți în evidență. Dar într-o epocă de concurență dură, este destul de dificil să creezi o unitate unică. Adesea, proprietarii experimentați încearcă să se concentreze nu pe un meniu interesant, ci pe designul spațiilor lor.

Este demn de remarcat faptul că unele cafenele neobișnuite merită cu adevărat atenție și au reușit deja să aducă un profit decent proprietarilor lor. Într-adevăr, pentru a-i vizita, oamenii vin din toată lumea, lăsându-și diferitele comentarii. Este timpul să luați în considerare partea de sus, care include cele mai neobișnuite cafenele și restaurante.

Aceste idei pot fi folosite. Astfel de unități sunt populare printre tineri și alte persoane înfometate de ceva neobișnuit.

Restaurante originale

Cafenelele neobișnuite atrag vizitatori. Faptul unei bucătării bune este, de asemenea, important, dar designul camerei afectează și starea de spirit a vizitatorilor. Există mai multe locuri în lume în care este plăcut și interesant de vizitat pentru a gusta din felurile de mâncare obișnuite.

s'Baggers

Deschideți lista celor mai neobișnuite cafenele și restaurante, se află într-un oraș german din Nürnberg. Principala sa caracteristică este lipsa personalului de service. Sistemul automat de înregistrare a comenzilor și livrarea acestora înlocuiește chelnerii obișnuiți. Aici, aproape totul este realizat de mașini, cu excepția curățării - oamenii încă o fac.

Datorită unei conducte bine concepute, conceptul de cozi nu există. Totul este ușor, rapid și accesibil. Ideea unui serviciu automat a venit în capul lui Michael Mack destul de accidental, dar datorită ei, bărbatul a reușit deja să câștige bani buni. După ce și-a brevetat proiectul, antreprenorul este încrezător că în viitor totul va funcționa conform schemei sale.

O masă în tăcere - Mănâncă restaurant

PoTE CĂ VEȚI FI INTERSAT
Folosim cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
Permiteți cookie-urile.