Cum să deschizi o cafenea la grătar

Cum se deschide o bară pentru grătar

Producătorii de produse din carne trebuie să obțină certificate de calitate pentru produsele lor. Ca rezultat, costurile inițiale de organizare și deschidere a unei grătare vor fi după cum urmează:

  • peste o lună se vor adăuga costurile salariilor, utilităților, taxelor.
  • publicitate inițială, echipamente de producție,
  • inventar,
  • înregistrarea companiei și toată documentația necesară,
  • închirierea unui chioșc sau a unui local pentru o grătar (cumpărarea de localuri sau chioșc),
  • rezerva de materii prime pentru o lună,

În total, suma cu care puteți începe o afacere cu grătar variază de la 1.000 la 10.000 de dolari și mai mult. Există multe opțiuni pentru echipamentele pentru grătar:

  • grătar de contact,
  • grătar cu role,

lava-grill,

  • carusel și frigărui,
  • Cum se deschide un bar

    Pe baza acestor indicatori, se va determina factura medie, sortimentul de bunuri, cheltuielile pentru decorarea interioară. Pentru a obține un aflux de clienți, se folosește marketing activ, toate tipurile de publicitate - ziare, Internet, pliante, promoții, inclusiv numele barului, care ar trebui să fie vizibil, memorabil, să evoce asocieri plăcute și, eventual, să ocupe primele locuri în alfabet în cărțile de referință.

    Organizarea propriului dvs. Grill Bar

    Și acest card personal și această licență vor da dreptul de a solicita și verifica certificate de calitate a cărnii și a altor produse.

    Punctul strategic al dezvoltării afacerii dvs. va fi locația punctului de vânzare în sine. Trebuie să vă bazați pe numărul de persoane care vizitează această parte a așezării.

    În plus, dimensiunea acestui element de cheltuieli va depinde exclusiv de mărimea instituției pe care o vizați. Rafturi, poate un blat de bar, scaune, mese, decor sau elemente de stil.

    Cum a fost deschisă grătarul

    În ciuda concurenței ridicate din sectorul catering, toată lumea își poate lua locul sub soare în acest segment de afaceri.

    Principalul lucru este să găsești nișa care este încă subdezvoltată.

    Unul dintre exemplele unui startup de succes în acest domeniu de activitate este deschiderea unei mici cafenele cu grătar.

    Conceptul unei astfel de instituții implică o combinație de servicii de înaltă calitate și vânzarea de preparate din carne la o categorie de preț scăzut.

    Spre deosebire de restaurante, marja produselor din cafenelele mici și fripturile nu depășește 100%.

    Acest format este adesea vizitat de studenți, lucrători de birou, familii cu copii și alte grupuri de consumatori cu venituri mici.

    Afaceri la deschiderea unei cafenele cu grătar

    Deschiderea unei cafenele mici pentru grătar va necesita un plan de afaceri și o investiție de aproximativ 1-1. milioane de ruble.

    Cu aceste fonduri, antreprenorul va putea închiria spații, achiziționa echipamente de bucătărie, materii prime, angaja lucrători.

    Meniul cafenelei cu grătar poate include feluri de mâncare precum fripturi din carne de vită, porc, entrecoturi de miel, coaste de pui prăjite.

    Serviți carnea de preferință cu tocană de legume sau salată. Pentru a atrage atenția vizitatorilor către unitatea deschisă, este necesară extinderea gamei de servicii.

    Este de dorit ca cafeneaua să aibă posibilitatea de a lua mâncarea comandată cu dvs.

    Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un lot mare de cutii termice, în care vasele să rămână fierbinți mult timp.

    Restaurantele de tip fast-food sunt peste tot acum, dar puține dintre ele au o atenție limitată. Popularitatea și relevanța unor astfel de unități este puțin probabil să scadă vreodată, deoarece oamenii doresc întotdeauna să mănânce. Astăzi vă vom spune de unde să începeți și cum să deschideți o cafenea de la zero. Aceasta este o opțiune bună pentru o afacere profitabilă, care are un accent propriu, care este diferit de restul.

    Avantajele și dezavantajele unei cafenele la grătar

    Să luăm în considerare principalele argumente pro și contra ale unei companii.

    Latura pozitivă a barei de grătar este, desigur, profitabilitatea acesteia. Majorările alimentare ajung la 500-800%. Un alt plus în materie de catering este cererea cumpărătorilor. Oamenilor le place să mănânce și adoră și mai mult mâncarea delicioasă. Există multe opțiuni pentru modul în care puteți deschide o bară pentru grătar. Poate fi o unitate cu drepturi depline, o mică zonă alimentară sau, în general, o remorcă. O idee de afaceri pentru orice portofel, care poate fi, de asemenea, evaluat pozitiv.

    În ceea ce privește minusurile, primul lucru pe care vreau să-l menționez este atenția sporită din partea autorităților de reglementare. Trebuie să țineți permanent totul sub control și să respectați toate normele legislative, altfel va trebui să plătiți amenzi destul de mari. Al doilea dezavantaj este concurența. Va trebui să lucrați din greu și să țineți degetul pe puls, venind în mod regulat cu preparate noi pe care vizitatorii vor dori să le încerce. Al treilea dezavantaj este lucrul cu bunuri perisabile. Cu calcule incorecte și achiziționarea unei cantități mari de materii prime, aceasta poate dispărea pur și simplu, iar acestea sunt pierderi și profituri pierdute.

    Funcții comerciale

    Dacă este profitabil să păstrezi sau nu o bară pentru grătar depinde doar de tine. Cât de bine va fi posibil să selectați o cameră, să o rafinați din interior, să setați etichetele de preț „corecte”, mâncarea va fi gustoasă și multe altele? Deschiderea unei unități de catering este o afacere nobilă, dar foarte tristă, pentru care trebuie să vă pregătiți în avans. Un moment ciudat - iar clientul va merge la concurenți. Prin urmare, încercați să vă asigurați că vizitatorul are doar impresii plăcute, iar următoarele sfaturi vă vor ajuta în acest sens:

    • Nu vă zgârciți pe bucătari buni. Acestea sunt cheia succesului unui grătar, deoarece în primul rând oamenii vin doar pentru mâncare delicioasă.
    • Creați o atmosferă plăcută în interiorul unității: gândiți-vă la iluminare, acompaniament muzical.
    • Nu îndoiți prețurile, dar nici nu pierdeți. Mâncarea prea scumpă va înstrăina vizitatorii, ducând la probleme de participare.

    Cum să deschideți o afacere cu grătar

    Instrucțiunile pas cu pas pentru deschiderea unei bare de grătar includ următorii pași:

    • Înregistrarea companiei.
    • Selectați impozitarea optimă.
    • Selectarea spațiilor și pregătirea acestora pentru respectarea standardelor stabilite de lege.
    • Achiziționarea și instalarea de echipamente.
    • Angajarea personalului.
    • Obținerea tuturor permiselor guvernamentale necesare.
    • Porniți bara de grătar.

    Pentru a vă deschide propriul mini-cârnați veți avea nevoie de: un grătar, un încălzitor de pâine, un cărucior și un chioșc. Următoarele documente ar trebui să fie agățate pe fereastra chioșcului: un certificat de înregistrare a întreprinderii dvs., permisiunea medicului șef local al Studiului Sanitar și Epidemiologic pentru vânzarea cu amănuntul de alimente (cârnați), cardul personal al vânzătorului și, uneori, un permis comercial de la administrarea teritoriului pe care îl ocupați.

    Camera de acordare a licențelor vă va oferi o licență cu drept de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare. Producătorii de produse din carne (cârnați, cârnați) trebuie să vă ofere certificate de calitate pentru produsele lor.

    Locale

    Întrebarea unde veți vinde hot dog-uri pe stradă sau în interior trebuie să decideți în prealabil. Depinde ce echipament cumpărați, ce chirie plătiți. Dacă ați ales un chioșc, atunci costul unui cort mic metalizat, vitrat este de aproximativ 700 până la 2.000 USD și mai mult. În medie, durează 5-10 mp ... Dacă chiria este de 1 mp este de 50-200 USD pe an, atunci 5-10 mp veți costa de la 250 la 2.000 USD pe an. Veți avea nevoie de mobilier: câteva scaune, o masă, rafturi. Este necesar să furnizați energie electrică. Dacă decideți să tranzacționați pe stradă, atunci veți avea nevoie de 3-4 mp, iar chiria va costa de două ori mai ieftin. Veți avea nevoie de o sursă de alimentare autonomă dacă nu vă puteți conecta la rețea.

    Selecție grătar

    Există o mare varietate de echipamente diverse concepute pentru servicii de catering: grătar de lavă, grătar de contact, grătar cu role, tip carusel, friteuze adânci, cuptoare cu abur etc. Lava la grătar imită inteligent un cărbune fierbinte și este destinat, mai degrabă, pentru gătit grătar sau porții de carne, mai degrabă decât pentru cârnați. Carusel grill - pentru gătit pui - la grătar. Cei mai populari vânzători de hot dog sunt grătarele cu role, dulapurile de încălzire și tipurile tradiționale de echipamente de încălzire. Toate acestea sunt ușor de plasat într-un chioșc sau pe un cărucior mobil.

    Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție capacității dispozitivelor (numărul de cârnați fierți la un moment dat), puterea, greutatea și dimensiunile acestora. Echipamentul trebuie să fie din oțel inoxidabil sau acoperit antiaderent (crom, teflon, argintiu etc.) și o garanție hardware. Obiectivele acceptabile și caracteristicile medii ale grătarelor pentru întreprinderea dvs. sunt prezentate în tabele:

    Căruțele comerciale stradale sunt o mândrie specială pentru producătorii de echipamente comerciale - adevărate cafenele expres în aer liber. Există ghișeele electrice și cu gaz, care pot fi echipate cu un baldachin, o vitrină de sticlă, un compartiment pentru un frigider mic sau un fel de container, o chiuvetă, sertare, paleți, rafturi etc. etc. separat sau cu toate accesoriile. Caracteristicile acestor contoare sunt date în tabel

    Astfel, costul minim al echipamentului (grătar sau cuptor cu abur plus un încălzitor) este de 400-900 USD. Costuri maxime (cafenea expres cu un set complet de tot ce aveți nevoie) - până la 8.500 USD.

    Publicitate

    Nu ar trebui să economisiți niciodată în publicitate, mai ales în primele zile ale afacerii dvs. Merită să atârnați panouri publicitare în aer liber lângă locul unde lucrați. De asemenea, puteți decora un chioșc sau un ghișeu mobil cu o imagine a hot dog-urilor gata preparate, subtitrări care pot atrage atenția clienților. Costuri de publicitate inițiale - 150-200 USD.

    Ingrediente

    Diverse condimente (ketchup, muștar, maioneză), condimente și aditivi sub formă de farfurii de brânză, bucăți de castraveți murați etc. nu numai că vor îmbunătăți gustul produsului, ci și vor crește costul acestuia.

    • 1 pui la grătar ca idee de afaceri
    • 2 echipamente pentru pui la grătar
    • 3 avantaje competitive ale afacerii dvs.
    • < li> 4 Organizarea afacerii și calcule preliminare

    Toată lumea iubește puiul la grătar cu o crustă delicioasă și aromă de condimente, iar prepararea acestuia poate fi o idee bună pentru afaceri. Imaginați-vă o situație: se termină o zi grea de lucru. Nu există cină, frigiderul este gol și nu îmi vine deloc să gătesc.

    Dar un cort cu pui la grătar a fost deschis recent la o casă vecină.

    Într-o astfel de situație, este greu să te opui să cumperi o cină delicioasă și satisfăcătoare. Să ne dăm seama cum să începeți această afacere și cât puteți câștiga.

    Pui la grătar ca idee de afaceri

    Nu cu mult timp în urmă, punctele de vânzare pentru pregătirea și vânzarea puiului la grătar au fost găsite aproape la fiecare pas - lângă intrările și ieșirile de metrou, stațiile de transport public, în supermarketuri, pe străzile aglomerate etc.

    Situația s-a schimbat acum. Lanțurile de restaurante de tip fast-food s-au extins - McDonald's, Burger King, KFC etc., unde printre gama largă de produse există în mod necesar mâncăruri de pui. Shawarma este cel mai adesea vândut în corturi lângă gări și gări.

    Puiul la grătar poate fi cumpărat în supermarketuri, dar trebuie să mergeți special acolo. Dar este foarte convenabil când o tarabă cu găini proaspăt gătite se află, de exemplu, pe drumul spre casă. Un vânzător în haine de marcă înfășoară puiul aromat fierbinte în folie, îl pune într-o pungă și îți oferă o cină aproape gata pregătită ... posibilitatea de a lua masa la un buget. Dar, pe lângă puiul la grătar, pot oferi și alte feluri de mâncare.

    Activitatea de a găti pui la grătar, chiar și în condițiile de piață modificate, este destul de competitivă și poate aduce profituri bune. Trebuie doar să vă dați seama ce este important pentru consumator. Dar mai întâi, gândiți-vă cine este clientul dvs.? Totul depinde de unde și în ce format este planificată deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul. Există multe opțiuni.

    Iată unde vă puteți deschide cortul:

    PoTE CĂ VEȚI FI INTERSAT
    Folosim cookie-uri
    Folosim cookie-uri pentru a vă asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Prin utilizarea site-ului, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre.
    Permiteți cookie-urile.